03 江苏苏州｜冬酿酒、羊糕
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冬至前后的苏州 ， 是微醺的 ， 飘着桂花香味的 ， 一年只酿造一次的冬酿酒隆重上市了 。 苏州人有句俗话：冬至不喝冬酿酒是要冻一夜 。 糯米酿制的冬酿酒 ， 淡黄色的酒色 ， 回味中还带着桂花幽香 。
苏州人永远最守“不时不食”的规矩 ， 所以排队买零烤冬酿酒也是一年一度的盛事 ， 如果你来晚了没买上 ， 就只能等明年了 。
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有酒不可无肉 。 苏州人喝冬酿酒 ， 还会配上各式各样的卤菜和羊糕 。 尤其是羊糕 ， 也是冬至夜的主角 ， 羊腿肉熬足时辰 ， 拆碎铺进盘中 ， 浇上浓郁的羊汤 ， 经过自然冷却凝结 ， 切片上桌 ， 羊糕晶莹剔透 ， 紧实有嚼头 。
04 浙江杭州｜年糕、酱货
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杭州人在冬至都喜欢吃年糕 ， 老杭州的说法是：冬至三餐都要吃吃年糕 ， 有“一年更比一年高”的好寓意 。
早上吃芝麻粉拌白糖的年糕 ， 中午吃冬笋肉丝炒年糕 ， 到晚上了就是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕 ， 一碗下肚 ， 暖身暖胃 。
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除了吃年糕外 ， 到了冬至前后 ， 酱货又上线了 ， 杭州人忙活着腌晒腊肉、酱鸭、香肠 ， 热热闹闹地迎接新年 。
05 广西玉林｜粽子、鸭肉
广西人在冬至这一天会吃粽子 ， 广西玉林人甚至把冬至这天叫做“玉粽节” 。 他们认为吃米粽有“糯米补气”的说法 ， 寄寓了劳动人民来年补益健体的美好愿望 。
玉林米粽完美地平衡了甜咸党 ， 以精盐、南乳、豉油、五香粉等为调料 ， 再选以猪肉、海味、绿豆、荷包豆、栗子、花生等作馅 ， 甜咸混合 。
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过冬至节时 ， 广西人的餐桌上也少不了鸭肉 ， 他们认为 ， 过了冬至后 ， 体内的阳气升腾 ， 体热到了该去除的时候 。 鸭肉性平 ， 又能消水肿 ， 滋补养胃的功效 。 南宁的柠檬鸭、桂林啤酒鸭、博白白切鸭 ， 广西人对鸭肉的喜爱深入骨髓 。
而且鸭子也是南宁、百色、河池、来宾等地方的壮族人走亲访友的首选礼品 。 如果你去广西农家 ， 主人为了表达热情 ， 会主动杀鸭招待 。
06 湖南｜冬至肉、八宝糯米饭
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每到冬至前后 ， 湖南人就忙着制作腊鱼腊肉 ， 鸡鸭鱼用盐腌四五天 ， 悬挂在通风处 ， 把肉阴干 ， 称为冬至肉 。 有俗话说“吃过冬至肉 ， 身体赛牛犊” ， 这样处理过的肉 ， 带着一股淡淡的香味 ， 可以贮留到隔年夏天都不会腐败 ， 肉质变得紧致 ， 吃起来香味浓郁 ， 越嚼越香 。
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湖南长沙株洲等地 ， 冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑 。 选糯米、桂圆肉、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖 。 将材料混合同糯米蒸熟 ， 软糯香甜 ， 馅料丰富 ， 吃一口甜甜蜜蜜 。
07 安徽安庆｜南瓜粑
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