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菠菜是一种全年都可以买到的蔬菜 。 菠菜营养极其丰富 ， 因其维生素含量丰富而被誉为“维生素宝库” 。 比较适合糖尿病、高血压、便秘人群 。 菠菜炒鸡蛋口感清爽适口 ， 菠菜营养价值高 ， 老年人要多吃 。
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吃了几十年 ， 才知道这才是菠菜的正确吃法 。 难怪 ， 我炒的菠菜不好吃 ， 有苦味 。 先将炒好的菠菜焯水 ， 迅速将焯水的菠菜放入冷水中 ， 保持颜色绿色 。 这个小动作不仅可以去除菠菜的涩味 ， 还可以去除大部分草酸 。
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菠菜含有大量的草酸 。 进入人体后 ， 在胃肠道内与钙相遇 ， 容易凝固成不易溶解吸收的草酸钙 。 所以经常吃菠菜会缺钙 。 菠菜是碱性食物 ， 孩子经常吃 ， 会拉肚子 。 虽然菠菜经过焯烫可以去除其中的草酸 ， 但是焯烫后其中的很多维生素都被破坏了 。 因此 ， 不宜给婴儿吃菠菜 。
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材料：鸡蛋 ， 2个菠菜 ， 200克
辅助材料；碎洋葱 ， 鸡肉和胡椒 。
实践；
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1准备好所用的食材 。
将菠菜洗净 。
切成小块 。
锅中加入少许盐 ， 煮开 ， 菠菜焯一下 。
5直接放入冷水中淋浴沥干 。
6取另一个锅 ， 倒油进去 ， 烧热 ， 倒入蛋液 ， 煎至金黄色 。
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7锅里留底油 ， 放入花椒翻炒 。
8倒入菠菜翻炒均匀 。
9加入鸡蛋翻炒均匀 ，
10加盐和鸡精调味 。
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【炒菠菜为什么会苦会涩？菠菜炒了为什么苦，还不赶快收藏起来!】小贴士；不宜给婴儿吃菠菜 。
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