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6、趁着上锅蒸的时间， 调一个简单蘸料， 少许小米辣、蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油， 搅拌均匀 。
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7、出锅放凉以后， 用刀切成薄片， 方便食用， 中间摆上青红椒细丝点缀， 一道好吃的家常菜就做好了， 色香味全， 看着非常有食欲 。
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1、挑选鲜嫩的菠菜叶 ， 茎秆尽量去掉， 然后在开水中焯一下， 去除草酸， 大约30秒钟后捞出， 切成段备用 。
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2、将切好的菠菜放进榨汁机中， 加入清水， 适量的盐入底味， 开动机器， 加清水一起打成菜汁 。 （菠菜150克， 清水250克， 这个水量可以和500克面粉）
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3、打好的菠菜汁， 重复过筛3次， 只保留纯汁水， 有杂质的部分扔掉， 再准备鸡蛋一个， 面粉500克 。
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4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液， 边倒边搅拌， 一直搅出面絮的样子， 就像普通的和面那样， 只不过清水换成了菠菜汁 。 （这个面团也适合包饺子用， 如果包包子、蒸馒头， 需要放酵母粉）
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5、等出现面絮后， 开始下手揉成面团， 能达到盆光、面光、手光的状态就行， 面团活成略干一些， 这样擀面条会比较筋道， 盖上一层保鲜膜， 让面团静置30分钟 。
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6、等时间到了， 取出面团， 随便揉几下， 把面团切成3份， 分别擀成薄的面片， 撒上一些干面粉防粘 。
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7、两面多撒干粉， 正反重复折叠， 然后切成面条的样子， 宽细度按照个人的喜好来， 切好之后， 抖散再撒些干面粉防粘 。
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8、水开后可以下面条了， 大火煮5分钟左右出锅， 过一遍凉水， 可以弄成汤面、炸酱面， 大骨面， 健康营养又美味 。
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1、碗中打入3个鸡蛋， 加一点食盐， 充分搅成蛋液， 电饼铛或者平底锅， 无需放油， 预热后直接倒入， 把蛋液摊平， 小火煎成鸡蛋皮 。
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2、菠菜先清洗干净， 去掉根部， 锅内烧开水， 滴入几滴油， 放入菠菜焯水， 时间控制在40秒即可， 捞出后， 放入凉开水浸泡一会 。
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3、把菠菜攥干水分， 放入碗中， 把鸡蛋皮卷起来， 切成5毫米的细条， 切好后一同放入碗中， 加入1勺生抽 。
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4、接着放入1勺蒸鱼豉油， 1勺剁椒， 1勺芝麻香油， 具体调味量请根据食材的多少 。
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