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为了展示当前炊具的新技术 ， 销售人员还展示了新不粘锅的不粘效果 。 把面糊铺在锅底 ， 一滴油也不要 。 点火后 ， 面糊熟了 ， 张吸一口气 ， 面糊就炸了 。 锅里真的没有粘锅现象 。
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铁锅真的可以不生锈吗？不粘锅可以做到无油烟吗？真的可以做到持久不粘吗？
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国家日用金属制品质量监督检验中心位于沈阳 ， 傅鸿博是这家检验中心物理检验室的主任 ， 他将通过新老产品的对比 ， 来为我们详细比较测试一下 。
铁锅盐雾试验
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有数据显示 ， 中国的消费者更愿意选择铁制炒锅 ， 销售占比最大 。 不过铁锅容易易生锈腐蚀 ， 那么市面上最新的铁锅是否改进了这一问题呢？
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按照中性盐雾法 ， 傅鸿博把试验温度调成30摄氏度 ， 饱和温度45摄氏度 ， 用5%的氯化钠溶液进行连续喷雾8小时 。
8小时后 ， 盐雾试验结束了 ， 新旧两款铁锅能否经受住考验？
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国家日用金属制品质量监督检验中心物理检验室主任 傅鸿博：
“从外观上看 ， 先看底部 ， 这款新款锅有轻微生锈 ， 里面没有什么问题 。 这个老款的锅 ， 现在里面已经是生锈状态了 ， 可以说是不合格 。 ”
傅鸿博介绍说 ， 虽然新款铁锅经受住了8小时的盐雾试验 ， 但这并不意味着它会完全不生锈 ， 只是因为工艺的改进 ， 比老款铁锅更加耐腐蚀而已 。
不粘锅无油烟效果试验
国家日用金属制品质量监督检验中心物理检验室主任 傅鸿博：
“对于不粘锅来说 ， 如果油烟过大 ， 是证明温度很高了 ， 对涂层 ， 寿命影响很大 。 ”
现在的不粘锅很多都号称是无油烟的 ， 那实际效果怎么样呢？
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按照相关标准要求 ， 把炉火开到最大 ， 将新旧两款不粘锅同时放在燃气灶上 ， 用量杯分别量好等量的200毫升的一级大豆油 ， 锅体加热十秒后倒入 ， 然后开始计时 。
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在2分30秒时 ， 老款不粘锅的油烟已经很大了 ， 而新款的不粘锅还基本上看不到油烟 。 直到加热到接近4分30秒的时候 ， 才有少量的油烟从新款不粘锅里冒出 。
不粘锅耐磨试验
除了油烟以外 ， 人们还在意不粘锅的涂层是否耐磨 ， 是否能够持久不粘 。
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这是一台平面耐磨试验机 ， 傅鸿博把新旧两款不粘锅放在上面 ， 设置好1.5万次的耐磨试验 。
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