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一段时间后 , 新款不粘锅经过1.5万次耐磨试验 , 涂层基本没有变化 , 符合国家一级标准 。
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老款不粘锅在经过1.5万次耐磨试验以后 , 涂层损伤很严重 , 部分地方已经露出了基体 , 达不到国家标准的一级标准 。
不粘锅持久不粘试验
那经过了1.5万次耐磨试验的不粘锅 , 它的不粘性是否有损失呢?
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老款的不粘锅 , 煎了一个鸡蛋已经开始粘锅了 。
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新款的不粘锅 , 连着煎了三个鸡蛋都可以轻易的从锅里铲起 , 没有出现粘锅现象 。
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傅鸿博说 , 这就可以说明 , 新款不粘锅具有持久不粘性 。
经过测试 , 我们可以发现新款的铁锅和不粘锅 , 在防锈、耐磨、无油烟等性能上都要强于老款的锅 , 它们是否应用了什么新技术?这里面的秘密又是什么呢?
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陈美荣 , 是国内一家炊具企业的负责人 , 他介绍说 , 新的铁锅使用了熔萃技术 , 这种科技可以把锅具表面进行氧化处理 , 从而达到生锈少或不生锈的效果 。
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那为什么消费者认为用老铁锅做菜香?现在的新式铁锅 , 在这方面又能否令人满意呢?
某炊具企业常务副总经理 陈美荣:
“铁锅烧饭香或者铁锅炒菜香 , 主要是铁锅储能 , 因为储能用到两个特性 , 一个是比热容 , 一个是重量 , 太重了也不行 , 底部要厚 , 让它储能好 , 像侧边的地方又要薄 , 所以用铸造的方法或者是用我们旋压、挤压的方法 , 把该厚的底部要做厚 , 边部该薄的地方要做薄 , 我们使用在烹饪范围之内 , 让它储能足够了 , 炒菜肯定会香 。 ”
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为了让铁锅可以保留炒菜香的特性 , 又不至于太笨重 , 新铁锅在铸造上优化了工艺 , 用高效率导热锅底 , 并锁住了热能 。
那么 , 对于不粘锅来说 , 现在又运用了哪些新技术呢?
某炊具企业常务副总经理 陈美荣:
“我们采用了一个表面强化工艺 , 用一些钛熔射形成一些山峰、山谷一样 , 让山峰比较硬 , 山谷的地方有不粘的涂层 , 这里边的密度、粗糙度 , 山峰山谷的高度 , 这个地方还是有很多科学的东西 。 ”
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