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第一遍高温干锅(也就是锅里没油) ， 两面煎20秒 ， 直到表面变成棕色 ， 捞出 。 这样做是为了锁住牛肉里面的汁液 。
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第二遍 ， 把火关小至中档 ， 把黄油放入锅中 ， 待黄油融化 ， 出现微焦时 ， 第二遍把牛排放入锅中 ， 每面煎1.5-3分钟 。 具体时间要看牛排的厚度和熟到什么程度 。 中间只翻一次 ， 来回翻的时候内部汁液也会流失 。
【牛排什么时候吃好吃？牛排最佳食用时间，真管嘞，明白了！】
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