嗨， 大家好， 晚上好 。 接下来， 让我们如约而至， 分享美食时光 。 民以食为天， 食以安命 。
福利来了 。 泡腊八蒜又辣又酸又脆 。 喜欢吃就赶紧学 。
【泡腊八蒜】
1.准备一些紫蒜， 米醋， 盐， 糖 。 紫皮蒜泡的腊八蒜比白皮蒜好吃， 脆 。 紫蒜去皮， 蒜瓣全部剥掉， 不要清洗 。 用刀把两端都切掉， 这样更容易入味， 也更香 。
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2.准备一个玻璃瓶， 用开水烫一下， 用高度白酒擦干净， 放在阴凉通风处晾干 。 泡蒜容器里不能有水， 不然会坏掉 。
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3.将蒜瓣放入干燥的玻璃瓶中， 加入一勺盐 。 盐的作用是消毒杀菌， 可以保证腊八蒜不变质， 更入味 。
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4.加一把冰糖， 不要加太多 。 糖的作用是中和大蒜的辣味 。 加多了会变成糖醋蒜， 不是腊八蒜的味道 。
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5.倒入适量米醋， 不用蒜瓣和冰糖 。 盖上盖子， 放在温度高的地方， 比如暖气片 。 一天之后就变绿了， 一般一周就完全变绿了 。 腊八蒜腌制后， 放在阴凉通风处或冰箱中保存 。 带着它 。
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这种方法特别简单， 但有两点需要注意：
1.选择合适的材料浸泡腊八蒜 。 你必须用紫蒜和米醋 。 米醋色淡、酸、香、脆、绿 。
2.腊八蒜高温浸泡 。 温度越高， 变绿越快 。 如果室内温度低， 可以放在灶台附近 。
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