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带鱼有什么营养的？带鱼有没有营养，快转给周边的人看

小知识

专家：王 ， 国家高级食品检验员 ， 中华人民共和国HACCP食品体系内审员 。
一日三餐 。
注意荤素搭配 。
还有鱼
因为价格适中 。
富含多种营养物质 。
成为很多家庭首选的肉类食品 。
秋风起 ， 带鱼肥
现在正是吃带鱼的好时候 。
据统计
每100克带鱼中
热值为127千卡 。
蛋白质17.7克 。
(相当于吃2.5个鸡蛋)
含有多不饱和脂肪酸 。
和DHA EPA 353
发尾
它是一种高蛋白低脂肪的物质 。
富有
-3系列不饱和脂肪酸
定期适量摄入
对心脑血管健康有积极作用 。
但是
朋友买带鱼的时候
你发现什么了吗？
带鱼的眼睛是黄色和白色的 。
有传言说 。
“黄眼睛带鱼比白眼睛带鱼好 。
高营养价值”
其他人说
“带鱼皮颜色越白 ， 营养价值越高”
因此
这些陈述
是真是假？
今天
具体说一下吧 。
黄眼带鱼比白眼带鱼更有营养？
网上很多评论都在研究带鱼眼睛的颜色 ， 导致消费者在白眼带鱼和黄眼带鱼之间犹豫不决 。
其实带鱼眼睛的颜色和带鱼的产地、品种有关 ， 营养价值没有太大区别 。
买带鱼的时候 ， 可以通过鱼眼的清澈度(透明度)来辨别新鲜度 ， 但是通过颜色来判断营养是没有科学依据的 ， 不必太纠结 。
另外 ， 也有人说“吃鱼眼可以提高视力 ， 所以要多吃” 。
鱼眼中确实含有一定量的EPA、DHA等n-3系列多不饱和脂肪酸 ， 但含量不多也不是很突出 ， 很难达到明目的效果 。 含有营养成分和达到作用剂量完全是两码事 ， 一定要科学对待 。
鱼皮越白 ， 营养价值越高？
坊间传闻：带鱼皮上的白色物质层越白 ， 带鱼的营养价值越高 。
这层白色的鱼皮就是带鱼的“银脂” ， 也叫“银鳞” 。 银鳞不是鱼鳞 ， 而是特殊脂肪形成的皮肤 。
分析一下它的营养价值 ， 主要含有脂肪 ， 还有一些脂溶性的香味物质(增强鱼的鲜美味道) 。 除此之外 ， 鱼皮中还含有较多的嘌呤 ， 对身体不利 。
综上所述 ， 带鱼的肤色越白 ， 只能证明脂肪、嘌呤等物质的含量越多 ， 与所谓的营养价值无关 。
不要买这样的带鱼！
1.有明显的异味 。
新鲜带鱼有其固有的腥味 。 如果购买的带鱼有明显的异味(氨水味)、柴油味等刺激性味道 ， 则不能购买 。
2.鱼体颜色变化明显 。
买带鱼的时候 ， 直视皮色 。 如果鱼体明显黑黑的 ， 和“银白色”有明显区别 ， 不建议购买 。
3.感觉没有弹性 。
买带鱼的时候 ， 可以用手按带鱼的肚子 。 如果很有弹性 ， 带鱼更新鲜 。 如果带鱼特别软 ， 完全不反弹 ， 证明带鱼存放时间长 ， 不建议选择 。
4.鱼眼和鱼鳃质量差 。
买鱼看鱼眼 。 眼睛明亮清澈 ， 有点鼓的鱼证明是鲜鱼；此外 ， 鲜红色鳃的鱼品质更好 。
5.不建议买太大的带鱼 。
相对来说 ， 太大鱼的年龄比较大 ， 肉质会比较粗糙 。 建议选择大小适中的带鱼 。
买带鱼要注意 。
【带鱼有什么营养的？带鱼有没有营养，快转给周边的人看】买带鱼一定要选择正规渠道 ， 买大型知名超市卖的带鱼 。 产品的安全系数比较高 ， 一些地摊小贩卖的带鱼容易出现安全隐患 。

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