文章插图
8、晾干水分的椰子叶， 用剪刀剪几个口子， 然后卷起来， 封口处用牙签来固定住 。 （也可以用香蕉叶来替代）， 这样做的一个小容器来装糍粑， 更容易定型， 还带有椰子叶的清香， 味道更好吃 。
文章插图
9、做好的椰子叶容器里都刷上少许油， 这样可以防止糍粑粘黏， 容易脱壳 。 糯米面团包入适量的椰子馅料收口滚圆， 放入椰子叶容器里 。
文章插图
10、把包好的椰子糍粑都摆放在蒸盘里， 上锅蒸 。
文章插图
11、沸水上锅， 盖上盖子大火蒸10分钟， 然后关火焖5分钟即可 。
文章插图
【蒸糯米要放什么材料？糯米放什么蒸才软糯，这里大有看头】出锅即可上桌享用， 这样蒸出来的糯米椰子糍粑软糯香甜粘牙， 里面的椰丝馅料非常香， 咬一口太满足啦， 这样蒸出来的糍粑饱满不塌陷， 不仅热的时候吃软糯， 放凉了放3天依然还是很软糯不发硬， 口感非常棒， 清明节假期宅家可以给家人做来吃哦， 海南人最爱的下午茶点心， 比起艾叶糍粑， 这种糯米椰子糍粑更受欢迎 。
文章插图
【Lily美食谈烹饪小贴士】
1、椰子要用老椰子， 这种椰子的果肉更浓香， 刨椰子丝的时候， 不要把黑色的壳弄进来了， 会影响口感和卖相 。
2、糯米粉搭配上一定比例的橙粉（小麦淀粉）这样蒸出来的糍粑， 口感软糯不粘牙， 放凉了也不发硬 。
3、蒸糍粑的时间不宜过长， 一般不超过15分钟， 馅料是炒熟了， 蒸10分钟焖5分钟即可， 这样出锅照样饱满不塌陷 。
相关经验推荐
- 炸油条的面为什么要放冰箱？炸油条的面做好放一晚上还能炸吗，看完刷新了认知！
- 隔水蒸用什么容器好？蒸锅蒸东西用什么容器，你知道吗？
- 做复制酱油要买哪种酱油？怎样炼制复制酱油，这篇文章再忙也得看完
- 安卓|Android五年失去8%全球市场份额，升级和生态谁更重要？
- 炸油条为什么面要加糖？炸油条为什么加淀粉，到底还是看下此文章
- 蒸水蛋会发黑是怎么回事？为什么蒸水蛋是黑色的，了解这些科普知识吗？
- 除了臭豆腐还有什么小吃？火腿肠100种小吃，一定要看完这几条
- 蒸包子为什么粘牙呢？蒸包子粘牙是什么原因，此文太精彩了
- ufs|手机性能又要进化：UFS 4.0闪存问世，读取速度超乎想象
- 隔水蒸米饭用什么碗好？用碗隔水蒸米饭的方法，此文已帮助很多人