低筋面粉油炸什么东西？低筋面粉做油炸食品，点开这里告诉你! _生活百科

读者朋友们，你们好，感谢你们阅读我的美食文章，并与你们分享我的经验。今天要和大家分享的是：“分享两个“万能脆皮糊” ，记住配方和比例，炸出来的东西都是脆皮的，放凉了也不软！』
过年的时候，我喜欢做一些油炸小吃招待客人，比如炸鲜奶、炸香蕉、炸酥肉。它们美味又有营养。这些小吃的皮特别脆，关键是脆皮糊。

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很多人都做过油炸食品，但总是不脆，就是脆皮糊没有调好。不管炒什么，很多人用的是一套脆皮糊，就是“面粉蛋” ，这是不对的。根据不同的配料，需要配制不同的脆皮糊，以达到外脆内嫩的效果。
今天给大家分享两种脆皮糊。过年的时候可以学着用。

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1.油炸脆皮糊
准备500克低筋面粉，加入100克马蹄粉、100克玉米淀粉、30克无铝泡打粉、10克酵母粉，用筷子搅拌均匀。
倒入750克啤酒，打入2个蛋清，最后倒入50克食用油。用筷子搅拌成细腻的糊状。
将准备好的面糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时，即可使用。

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[油炸酥肉]
准备里脊、葱、姜、蒜、脆皮糊、花椒、辣椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉等。
将适量花椒、辣椒倒入炒锅中，小火翻炒几分钟，炒至香味四溢，颜色变黄后关火，倒在案板上，用擀面杖擀成块，没有擀面杖就用调味瓶碾碎。

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将花椒、辣椒倒入酥糊中，用筷子搅拌均匀。
里脊肉切成片，放入葱、姜、蒜切片，然后加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手拌匀，腌制半小时。

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捞起葱、姜、蒜，将腌制好的里脊肉片倒入酥脆的糊里，用筷子搅拌均匀，使每一块肉都裹上一层糊。

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锅中倒入适量油，大火加热至六成，转小火，用筷子将切好的带糊里脊肉放入锅中，炸至颜色微黄，捞出沥干油。

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开大火将油温升至八成热，倒入刚炸好的里脊肉，炸30秒。注意颜色，金黄后立即取出，然后煎成糊状。
将酥肉放入盘中，撒上辣椒粉、孜然粉等。根据个人口味，上菜。

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2.浇汁酥脆酱
准备300克低筋面粉，加入30克无铝泡打粉、50克玉米淀粉、50克天妇罗粉、15克糯米粉、15克干面粉，用筷子搅拌均匀。
倒入600克啤酒，搅拌成细腻粘稠的面糊。最后加入40克食用油，再次搅拌均匀。
用保鲜膜把脆皮糊包好放冰箱30分钟，就可以炸东西了。

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[糖醋鱼]
准备一条鲤鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，白胡椒，豌豆，胡萝卜，脆皮糊，食用油，番茄酱，白糖和米醋。淡酱油。
将鲤鱼清洗干净，两面各做一刀，在鱼身上抹上料酒、盐、白胡椒粉，再放一些葱段、姜片，腌制半小时，去除腥味。切一些葱花、姜末、胡萝卜丁，准备一些豌豆。

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