1.花生 ， 原名落花生 ， 是我国产量丰富、消费广泛的一种坚果 ， 又称“长寿果”、“泥豆” 。
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3.让我们开始介绍所需的配料：
干小米30克 ， 花生100克 ， 白芝麻15克 ， 鸡蛋一个 。
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4.先把干小米辣椒切成小块 ， 再把最后一段竖着切 ， 这样辣椒籽更容易脱落 。 然后 ， 把辣椒籽过滤掉 ， 放入冷水锅中 ， 大火煮开后小火焖10分钟 ， 再关火焖20分钟 ， 让还没掉下来的辣椒籽煮开 ， 泡掉 。
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5.此时将花生放入冷油中 ， 用中小火把花生炸至酥脆 ， 取出 。 花生在锅里炸两到三分钟 ， 听到噼里啪啦的声音 ， 再炸15秒 ， 才能出锅 。
【给老刘的小贴士】
不要等到花生炒到变色再拿出来 。 这时候花生就炸焦了 。
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6.然后在炒好的花生中加入适量的盐和孜然粉 ， 搅拌均匀备用 。 然后取出泡好的辣椒段 ， 控制好水分和辣椒籽 ， 再倒入白芝麻搅拌均匀 。
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7.然后在一个鸡蛋里放一点冷水 ， 再加点盐打散 ， 然后分几次在辣椒段裹上一点蛋液 ， 再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀 。 裹上粉后 ， 炒辣椒段更脆 。
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8.将辣椒段放入七成热的油锅中 ， 炸至一定形状 ， 然后转中低火 ， 炸至酥脆 ， 取出 。 油温再次升至七成热时 ， 放入辣椒段炒十秒 ， 取出 。 重新油炸后 ， 辣椒部分更脆 。
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9.将辣椒段放入花生锅中 ， 搅拌均匀 。 太好吃了 ， 于是一盘香脆脆的花椒花生就做好了 。
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10.花生果实含锌量普遍高于其他油料作物 。 锌能促进儿童大脑发育 ， 增强大脑记忆功能 ， 激活中老年人脑细胞 ， 延缓人体早衰 ， 抗衰老 。
【油炸花生辣椒段的做法？油炸辣椒加花生好吃吗，简单无难度】
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