烘焙工具什么牌子好?烘焙工具哪个牌子性价比高,此文太精彩了( 五 )

烘焙工具什么牌子好?烘焙工具哪个牌子性价比高,此文太精彩了
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3、硅胶防滑底、刻度、鹰嘴和把手设计属于加分项 。

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一般情况下做蛋糕、饼干会需要面粉筛 , 做面包可以忽略 。 它可以让粉类和液体变得细腻 , 做出更满意的成品 。 不同的面粉筛有不同目的区分 , 目数越大 , 过滤效果更好 。 很久之前也有分享过面粉筛评测 , 有兴趣的可以看看 。

面粉筛的造型有手压式、圆盘式、带柄式 。
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手压杯操作简单 , 但是不容易清洗 。 如果面粉量比较大的时候就不太方便 , 容易卡出 , 反复来回按压 , 有时候还挺麻烦的 。
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如果要买这种手压设计的 , 更推荐宜家款 , 手前后推压 。
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带柄的更推荐这种单耳朵造型的 , 需要注意的是耳朵造型的设计一定要能卡住容器边缘 , 使用起来会更稳 , 右侧这款就没有很好的支撑作用 , 不推荐哈!
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【烘焙工具什么牌子好?烘焙工具哪个牌子性价比高,此文太精彩了】
预算够的话 , 推荐直接入手日本CakeLand不锈钢双耳面粉筛 , 颜值在线 , 使用感也很赞 。
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刮板有不锈钢和塑料两种材质 , 推荐硬质塑料刮板 , 价格便宜 , 分割面团也特别方便 , 如果你不是不锈钢操作台面 , 千万别用不锈钢刮刀 , 刮刀切面锋利 , 会破坏操作台面 。
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还有一种是不规则带一点弧度的刮刀 , 厨师机揉面缸里的面团就可以很轻松地刮出来 。
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如果大家想做珍妮曲奇 , 会推荐大家入手硅胶表花袋 。
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硅胶表花袋选购建议:推荐直接购买已经剪好口的硅胶裱花袋 , 有的还会附赠裱花嘴 。 因为如果没有经验 , 很容易剪费 , 别问我咋知道 。
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硅胶裱花袋在挤面糊的时候会一定的弹力 , 可能需要使用额外用一些力量去缓冲 。 也可以考虑布料材质 。
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擀面杖用来擀平饼干面团、做面包 。 它分为直型和把手型 , 把手型的又有活动和不活动的区分 。 擀小面团用直型的比较多 , 大面团比较多的时候用把手型的活动式擀面杖 , 有把手旋转更方便 。

恰逢写文分享 , 把手头的擀面杖给整理了下 , 才发现入手了这么多擀面杖 。 最下面白色的那款主要是再擀面团的时候可以帮助消除大气泡 。
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