很多人都知道鲍鱼营养丰富 。 对于大陆人来说 ， 鲍鱼干是个不错的选择 ， 但是很多大陆人不知道鲍鱼干怎么吃 。 今天这篇文章就教大家如何泡鲍鱼干 。 鲍鱼干怎么吃最有营养？
干鲍鱼是由新鲜鲍鱼晒干而成 ， 是一种珍贵美味的海鲜 。 鲍鱼的种类很多 ， 有日本鲍鱼、本地鲍鱼、澳大利亚鲍鱼、南非鲍鱼等 。 不同的鲍鱼味道大致相同 。 鲍鱼作为海洋生物中最娇嫩的一员 ， 对生存环境非常挑剔 。 不仅在混合水或以沉积物为底的海水中很难找到鲍鱼 ， 即使是轻微污染的海水也会导致鲍鱼被破坏 ， 因此人工繁殖鲍鱼非常困难 。
鲍鱼因其肉质鲜美、营养丰富、生长期长、不易采收等原因 ， 自古以来就被列为海上八珍之一 ， 成为人们的最佳美食 。 关于鲍鱼最早的记载是在汉代《王莽传》中 ， 说“新王每次犯愁 ， 必饮杜康 ， 食鲍鱼十余只 。 ”
明清时期 ， 鲍鱼被列为“八珍”之一 ， 成为皇帝和达官贵人专享的美味 。 现在 ， 由于鲍鱼资源的稀缺和市场需求的快速增长 ， 鲍鱼变得更加珍贵 。
鲍鱼干怎么泡？其实很简单 。
1.将鲍鱼干放入无油容器中 ， 加入纯冰水浸泡24小时 。
2.取出后 ， 用剪刀剪掉鲍鱼蒂和鲍鱼肠 ， 再用牙刷或刷子刷一遍枕头和鲍鱼体 ， 尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要去掉 。 注意：不要用力过猛 ， 否则容易破坏鲍鱼的完整形状 。
3.洗净后 ， 根据鲍鱼的软硬度 ， 用开水浸泡几个小时 ， 让其自然舒展 。
4.鲍鱼再洗一遍 ， 在鲍鱼周围轻轻刷一下 ， 彻底去沙 ， 否则会影响鲍鱼的口感和品质 。
5.将洗净的鲍鱼放入锅中用纯净水煮沸 ， 煮沸后再煮半小时 。 如果这个时候鲍鱼还是硬的 ， 可以再煮一刻钟 。
6.关火后盖上锅盖静置6-8小时左右 。 热的时候可以缩短时间 ， 避免鲍鱼变质 。 然后取出鲍鱼 ， 进入下一步 。
7.将煮好的鲍鱼放入无油无盐的容器中 ， 加入纯净水 ， 盖上盖子放入冰箱保鲜层继续浸泡 。 有条件的话可以冻一些冰块 ， 加到饭盒里 。 发泡效果会更好 。 这一步浸泡48小时 ， 期间频繁换水 。
8.泡好的鲍鱼可以用来做各种料理！
注意：烹饪前 ， 整个浸泡过程无油无盐 。 砂锅是最大程度保持鲍鱼鲜美的最佳容器！浸泡过程中有条件的情况下最好用纯净水浸泡鲍鱼 ， 这样鲍鱼的味道更鲜美 。
【鲍鱼为什么吃起来硬硬的？有伤口能吃鲍鱼吗，果断收藏就对了】浸泡后的鲍鱼可用于煲汤、煮粥、红烧等 。 干鲍鱼容易保存 。 只要放在干燥阴凉的地方 ， 就可以长期保存 ， 容易保存 ， 食用方便 ， 营养价值高 。 真是人间难得的美味 。
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