5.食材的储存和保管安全：存放食品的场所和设备应清洁 ， 无霉变、无鼠迹、无苍蝇 。 可食用和不可食用的材料不应放在一起 。
【厨房成本控制的主要内容？厨师长如何控制成本，很多人不知道】6.烹饪过程安全：检查食材新鲜度 ， 清洗干净 ， 正确烹饪 。 如何控制厨房的成本？看老厨师怎么说！
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