大家好！
我是比你妈还在乎你吃什么的九叔 。
我先问你一个问题 。
你喜欢皮蛋吗？
\ n \ n你喜欢皮蛋吗？单选\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n 0人\ n 0% \ n \ n \ n你为什么要问？这是一个可怕的爱\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n 0人\ n 0% \ n \ n \ n一般般 ， 他们会吃当火落\ n \ n我受不了那种味道\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n注\ n \ n \ n
皮蛋
一个让人又爱又恨的鸡蛋 。
【松花蛋对身体有什么好处？吃松花蛋的作用，科学知识要了解】可以做成各种餐桌上的美食 。
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也可以恶心到别人三天吃不下饭 。
连江湖上什么都吃的叶蓓 。
我受不了皮蛋的味道 。
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但是关于吃皮蛋
更多人关心的是
到底安全不安全？
没有营养价值？
今天叔叔会和你好好谈谈 。
关于皮蛋的一切
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皮蛋属于加工蛋 。
通常用新鲜鸡蛋腌制 。
但是它的腌泡汁不是胡椒和茴香之类的香料 。
但是盐、茶叶、生石灰、草木灰等 。
嗯 ， 这些深色的
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经过n个过程后
持续了100天左右 。
一个“暗蛋”就完成了 。
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但是为了保持皮蛋的形状
制作时经常加入氧化铅(黄丹粉) 。
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没错 ， 这是一种重金属
大量摄入会导致中毒
这类新闻也不少
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首先
我们来看看铅对人体有何危害
铅及其化合物过量会导致
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据2015年实施的新推荐性国标
皮蛋的含铅量不得超过0.5mg/kg
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只要你购买的是正规厂家生产的皮蛋
它们的铅含量
其实与我们日常吃的肉制品、鱼类等相近
完全可以放心食用
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负责任地和大家说
一颗合格的皮蛋
营养价值其实不比鲜蛋差
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而且
鲜蛋制作成皮蛋的过程中
蛋内的脂肪和蛋白质被分解
也产生了易于消化的多肽低分子产物
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“上火”其实是中医概念
其认为皮蛋性凉
有清热降火的功效
而在现代医学中
“上火”的具体成因和机制尚不清楚
但众多研究证明
有着重要的关联[1]
华中农业大学一项研究证明
皮蛋蛋清具有抗氧化、抗炎功效
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