4.锅内加入四勺开水 ， 一把冰糖 ， 糖的量根据自己的口感来定 ， 喜欢甜口的就多放一些 ， 再放入四勺生抽 ， 四勺苹果醋增加酸甜味 ， 开大火把冰糖熬化 ， 这个泡萝卜突出的就是酸甜鲜辣味 ， 不需要其他复杂的调料 ， 冰糖全部化开以后关火倒在有凉水的盆中冷却降温 。
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5.萝卜一定要腌够时间 ， 腌至这种非常软的状态即可 ， 把萝卜取出来用矿泉水快速淘洗一下立即捞出 ， 这一步主要是为了去除多余的盐分 ， 同时避免粘上杂质不然容易变质 ， 把萝卜攥干水分备用 。
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6.腌料晾凉以后放入蒜片、野山椒、小米椒 ， 使劲抓揉一会儿 ， 让辣味和蒜香味融入到腌料里面 ， 再倒在装有萝卜的盆中用保鲜膜封住 ， 放在冰箱中冷藏腌制6个小时就可以食用了 ， 一道酸甜脆爽的泡萝卜就做好了 。
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