小时候父母种地， 农闲的时候在河里钓鱼 。 那时候我也喜欢爸爸回来钓鱼 。 有鱼汤吃， 妈妈会做一些鱼干或者煎鱼吃 。 那闻起来不错！记忆最深的是我妈做的凤尾鱼罐头， 比外面买的好吃 。
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所以今天我就跟大家分享一下我妈教的这道豆豉鱼罐头的配方 。 如果你也喜欢鱼罐头， 不妨一试 。 又脆又好吃， 简单又好吃 。
具体步骤如下：
第一步：准备沙德 。 这些鲥鱼是野生的， 而且越长越大 。 清洗后， 将它们切成片并沥干水分 。 可以买小鲥鱼， 整个的味道更好 。
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第二步：剁碎一点姜蒜沫， 多一点， 然后准备半碗豆豉， 然后用冷水泡10分钟左右 。
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第三步：锅里放油， 再加一点， 把油烧到八成热 。 油烧至八成热后， 转中火， 把沥干的鱼块倒出来， 铺平， 不要让鱼块重叠 。 然后不要翻动它们， 让它们慢慢煎至金黄色 。
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第四步：鱼煎好后翻面， 继续小火慢煎 。 煎至完全干透后， 夹出待用 。 记得控制火候， 不要煎鱼 。
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第五步：另起一锅 。 我准备了一个平底不粘锅， 然后往锅里倒了一点炸好的鱼油 。 油烧热后， 我倒入姜、蒜、豆豉， 一起翻炒 。
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第六步：香煎好后关火， 倒入适量酱油， 稍微搅拌一下， 然后倒入煎好的鱼块， 搅拌均匀 。
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第七步：搅拌均匀后， 我们将鱼块放入更深的盘子中， 然后将姜、蒜和豆豉铺在鱼块上 。 把家里祖传的高压锅拿出来， 加清水， 加架子， 最后把鱼放进去， 盖上锅盖， 开大火20分钟 。
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第八步：好了， 时间到了， 关火， 让祖传高压锅自然放气， 不要强行开盖 。 用过高压锅的朋友就明白了 。
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第九步：好， 好吃 。 小柔柔等不及要吃了 。 我忍不住吃了两片， 因为太诱人了， 但是最好不要急着吃 。
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第十步：准备一个无水玻璃瓶 。 首先把鱼块和豆豉放进去， 倒入油 。 你可以把鱼块浸泡在炸过鱼的油里 。 过一两天味道会更好 。 豆豉罐头可以吃很久， 只要不进水就行 。 越好吃就越好吃 。
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黑豆酱青鱼罐头做好了 。 请喜欢的朋友们尝试一下！自己在家做， 吃的放心， 比外面买的好吃 。
世界上只有美食和爱情才对得起它；吃是一种快乐， 品是一种情趣， 做是一种幸福！
大家好， 我是铁头， 一个爱做饭做菜的客家人！
【豆豉鲮鱼最佳食法？豆豉鲮鱼白色包装，细分详解，看此文】这里没有华丽的语言， 没有华丽的环境， 只有铁头人用心为家人做饭；和大家分享详细的家常菜菜谱， 客家美食， 家常菜小吃等 。 如有不足之处， 请大家指教！在美食的世界里， 让我们一起进步， 为家人做更多好吃的！
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