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蒸鱼的时候 ， 很多人分不清怎么倒酱油 。 难怪鱼不鲜嫩！
随着人们生活水平的不断提高 ， 人们在饮食方面越来越注重营养和健康 。 其中 ， 鱼是人们非常喜欢的一种食物 。 老少皆宜 。 孩子经常吃鱼 ， 可以促进大脑发育 ， 让头脑更聪明 。 这是父母都知道的事情 ， 而老人经常吃鱼 ， 据说可以长寿 。 在众多的鱼肉做法中 ， 清蒸鱼也是最受欢迎的一种 ， 而且保存的最好 。
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那么 ， 在蒸鱼的时候 ， 怎么做才能让鱼不腥呢？每个人都有自己的看法 。 今天厨师就和大家分享一下我的做法 。 首先 ， 在蒸鱼之前 ， 我们必须把鱼腌起来 。 其次 ， 蒸完鱼一定要把汤倒出来 。 这也是保持鱼不腥的秘诀 。 最后是关于豆豉酱的做法 。 很多人不理解这一步 ， 不关注这个细节 。 难怪鱼不鲜嫩 。
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食材：鲈鱼、姜、大葱、料酒、小米椒、清蒸鱼、盐、食用油、
练习：
1.先将鲈鱼清洗干净 ， 在鱼身两侧划几刀 ， 抹上盐 ， 倒入料酒 ， 放上姜片 ， 腌制15分钟 ， 去除腥味 。
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2.半根葱 ， 切成两半 ， 但不要切到底 。 去掉里面的硬核 ， 留下白色的部分 ， 对折 ， 切成细丝 ， 小米椒去掉里面的籽 ， 切成丝 ， 泡在水里备用 。
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3.将酸菜鱼的姜去掉 ， 倒出料酒 ， 再次放入料酒和新姜片 ， 盘底放两根大葱 ， 便于通气 。 烧开水 ， 大火蒸7分钟 ， 小火炖2分钟 。
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4.鱼蒸好后 ， 把蒸好的鱼汤倒掉 ， 去掉蒸鱼用的葱和姜片 ， 趁热把蒸好的鱼浇上酱油 。 不要把酱油倒在鱼上 ， 倒在边上 。
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5.放入葱丝、小米椒丝 ， 锅中放油 ， 烧至冒烟后 ， 将热油浇在鱼上 ， 发出咝咝的响声 。 太尴尬了 。 撒一些香菜在上面 。 又新鲜又好吃 。 我们趁热吃吧 。 最适合孩子吃的鱼是鲈鱼 ， 刺少 ， 肉嫩 ， 营养丰富 ， 补充大脑营养更聪明 。 多吃点 。
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1.不管蒸什么鱼 ， 蒸出来的汤一定要倒掉 ， 这样鱼才不会腥 ， 吃起来更嫩 。
2、清蒸鱼不能直接上锅蒸 ， 必须先加入料酒和生姜腌制后再蒸 。
3.蒸鱼应该先淋上酱油 ， 然后淋上热油 。 因为酱油需要一定的高温来激发其鲜味 ， 所以后面还需要淋上热油 ， 让酱油的香味充分融入鱼肉中 。
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【蒸鱼豆豉油什么时候放好？蒸鱼豆豉先放还是后放，文章写的不赖】雷厨房：多平台原创优质美食自媒体 ， 全网阅读量超7亿 ， 擅长家常菜 ， 为家人做饭 ， 分享健康美食！今天吃什么？找雷厨 ， 总有惊喜！
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