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第四步 。
将腌制好的西葫芦晾干 ， 加入鸡蛋 ， 插入一些胡萝卜丝 ， 切碎后放入 。 同时加入鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀 。 放在一边 。
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第五步 。
在案板上撒一些干面粉 ， 把醒发好的面团放在上面 ， 揉匀 ， 然后揉成长条 。 分成几等份的面糊 ， 擀成面团 ， 包上馅料 。
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第六步 。
饺子包好后 ， 在锅里刷一层油 ， 放在饺子上 ， 小火煎饺子底部 ， 直至成型 。 然后倒入适量清水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 转小火 。 待水分全部干透后 ， 撒上适量的油 ， 炸至底部金黄酥脆 ， 即可取出 。
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老师收拾好之后 ， 从卫生间出来 ， 看着没吃饭的我：“你又没胃口了？”急问我 。 “等你一起吃 ， 你的胃口会更好 。 ”我笑着说~这个锅贴味道真的很好 ， 我把盘子里的东西都吃光了 。 老师怕我吃不饱 ， 就把自己的给了我 。 我用手势阻止了他 。 说他已经吃够了~
技术总结：
1.西葫芦不用焯水 ， 可以用盐腌制 。 否则西葫芦吃起来会过热 ， 不新鲜 。
【葫芦馅锅贴做法？葫芦馅怎样保存，你都了解这些吗？】2.制作锅贴时 ， 加水至锅贴高度的一半 ， 这样才能保证锅贴完全成熟 。
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