4.锅中倒入少许油， 继续加热， 下葱花翻炒， 下佛手瓜翻炒片刻， 翻炒至佛手瓜变软， 加入适量盐， 下鸡精翻炒， 倒入炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀后关火 。
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【南瓜银耳汤】
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食材：南瓜、银耳、枸杞、冰糖 。
做法：
1、老南瓜1块， 干银耳半朵， 冰糖适量， 枸杞少许， 银耳放盆里加入没过的清水， 浸泡20分钟变软， 再用水清洗掉里面的杂质 。
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2、把南瓜洗干净， 把表皮削掉去瓜瓤子， 再切成厚块 。 银耳摘去掉根部黄色的部分， 撕成小朵， 放入砂锅内， 一次性加足量， 大火煮开转小火煮40-50分钟 。
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3、银耳摘去掉根部黄色的部分， 撕成小朵， 放入砂锅内， 一次性加足量， 大火煮开转小火煮40-50分钟， 煮出了胶质 。
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4、汤变的浓稠时， 将南瓜下锅继续煮， 差不多10分钟的时间， 南瓜变得绵软 。 放入枸杞和冰糖继续煮5分钟， 就可以盛出， 汤汁浓稠美味 。
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【韭苔炒豆芽】
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食材：韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐 。
做法：
1、准备一把鲜嫩的韭苔， 适量黄豆芽， 少许海米， 3个蒜粒， 绿豆芽冷水中浸泡5分钟， 清洗干净后沥干水分 。
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2、干海米冲洗后， 放水里泡一会泡软， 再淋干水分， 韭苔掐去老根， 清洗干净， 连同韭花苞一起切成段装盘待用 。
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3、锅烧热倒入少许油， 放入蒜末炒香， 倒入泡好的海米， 翻炒片刻， 倒入黄豆芽， 大火翻炒几分钟至豆芽变软 。
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4、将切好的韭苔放入锅中， 大火翻炒1分钟至韭苔变色， 加入半勺蚝油， 1勺生抽， 少许五香粉和适量的盐， 继续大火翻炒1分钟后， 韭苔断生即可出锅装盘 。
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【肉末冬瓜】
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食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精 。
做法：
1、准备1块冬瓜， 少许肉末， 2根小米椒， 3个蒜粒冬瓜去皮， 洗净 切成薄厚均匀大片， 尽量切的薄一点， 吃起来更入味， 小米椒切成小圈， 蒜粒切成蒜末 。
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2、一片压着一片装入盘中， 摆盘自己随意摆， 锅加水烧开， 半盘子放入蒸屉上， 大火蒸10分钟取出， 倒掉冬瓜盘中水 。
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3、炒锅中加入油烧热， 下入小米椒和蒜末炒香， 再下入肉末翻炒至颜色变白， 淋入少许料酒， 一勺生抽， 少许鸡精， 炒至肉末上色 。
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