早上上班街边卖卷饼的小摊总是十分火热,筋道可口的饼皮卷上各式的蔬菜,再刷上一层浓香的酱料,诱人无比 。 一天的能量从你的早餐开始,在家DIY营养卷饼,随心所欲的卷上你喜欢的蔬菜或者肉食,安全又放心,您一定要学学哦! 鲜虾鸡蛋卷
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原料: 面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱 做法: 1. 用热水烫过面粉,筷子搅拌,温后,揉成团,盖上湿布,醒面 。 2. 西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下 。 3. 醒好的面,在面板上再反复揉,搓成长条,切成小挤子;取两个小剂子,揉圆按扁,表面都刷上橄榄油,上下叠在一起,擀成面皮,尽量擀得薄薄的 。 4. 平底锅烧热,不用放油的,放入擀好的面皮,中小火,表面起泡后翻个,正反面多翻几下 。 5.另取一锅,放适量油,放入鸡蛋炒,盛出;锅里不放油,直接放入虾仁,放入西红柿丁、盐、番茄酱,加入炒好的鸡蛋,拌均匀 。 6. 面皮上放炒好的馅料,卷起来即可 。 培根卷饼
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原料: 面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱 做法: 1. 面粉中打入一个鸡蛋,加适量清水,放点盐、黑胡椒,拌匀面糊 。 2. 用勺子舀面糊入锅,锅中不用放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可 。 3. 锅中放少许油,培根下锅煎熟 。 4. 取一张饼皮,涂适量烤肉酱,放了两片培根,放上生菜,再涂点酱卷起即可 。 黄瓜卷饼
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原料: 70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜 做法: 1. 将面粉放在干净的案板上,中间挖个坑,冲入热开水,,揉成光滑的面团,盖上一个碗,将面饧上5分钟 。 2. 将鸡蛋打成蛋液,在平底锅中用最小火摊成蛋皮,切成丝;胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝 。 3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟,将面团一分为四,搓圆按扁,上下叠加起来,中间刷上一层油,用擀面杖擀成薄片 。 4. 平底锅烧热,转成小火,淋入一点油,润下锅,摊入擀好的面片,小火烙至面片底部微黄,翻面继续烙1分钟,将面片上下两层撒开 。 5. 取一片面片,铺在平底盘上,在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝,挤上一层番茄酱将其卷起来,用牙签插牢固定,即可 。 土豆丝卷饼
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原料: 土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油 做法: 1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,在水中泡10分钟后,捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段 。 2. 炒锅放入适量食用油烧热,放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味,翻炒到土豆丝微软,放入蒜苗炒匀关火 。 3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊,放入葱末拌匀 。 4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底,倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底,将一个鸡蛋直接打开在饼上,用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上 。 5. 中火将饼的另一面先烙上色,翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,翻面关火 。
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