【包粽子前的粽叶处理办法】
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每年端午大家包粽子的时候 ， 材料大家都会提前处理 ， 就像糯米会提前泡一宿 ， 那粽子叶是不是也要泡一宿呢？粽子叶今天和大家一起看下的处理方法 。 处理棕叶方法一 1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去 ， 摩擦力小 ， 这样洗更能紧贴着粽叶 ， 洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话 ， 摩擦力会很大 ， 不好洗 。 2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右 ， 这样浸泡过的干粽叶更好包 ， 浸泡过的粽绳更加柔韧 ， 绑起来不容易断 。 处理棕叶方法二 1.买来的粽叶首先要新鲜啊 。 2.把粽叶洗净 ， 表面沾水 ， 不要擦干 。 3.找个大点袋子 ， 把粽叶都盘起来 ， 就是围城圆圈的样子 ， 粽叶有韧性 ， 一定不要用大力 ， 免得把筋折断了 。 4.扎紧袋子 ， 然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室 ， 注意一定要是冷冻的那个！ 5.隔夜把袋子拿出来（这时粽子也都冻上了） ， 把他们拿出来 ， 把冷冻的叶子们放在盆里自动解化 。 6.水化的差不多了 ， 嘿嘿 ， 你会发现叶子也柔软了 ， 用它包粽子就可以了！这种方法不仅不要费时的煮粽叶 ， 也能使粽叶有韧性柔软 ， 而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多 ， 煮处的粽子有清香甜蜜味道 ， 很自然的！ 处理棕叶方法三 1.将粽叶的叶柄剪掉 ， 用容器泡水过夜 。 新鲜粽叶则不需泡过夜 。 2.用清水将粽叶的正反两面清洗一下 ， 可用手擦 ， 也可清洗工具来清洗 ， 但力度切勿过大 ， 以免损坏 。 3.往锅里加适量清水 ， 大火烧开 。 4.将粽叶放入开水中 ， 煮烫3分钟 。 提示：如果粽叶较多 ， 可以在煮烫时用筷子适当翻动一下 ， 尽可能让每张粽叶都浸泡到 。 5.将粽叶捞出 ， 再用清水冲洗一遍 ， 放入淘米篮中沥干水分即可 。 干粽子叶怎么处理 1.由于买回来的粽子叶是干比较脆 ， 所以需要用水浸泡、清洗 ， 这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。 由于需要一张一张的清洗 ， 需要些耐心 。 浸泡一夜 。 2.在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶 ， 同时用剪子对粽子叶进行简单的休整 。 3.然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水 ， 蒸沸时间10分钟 ， 同时加上几勺子盐 ， 加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。 4.倒掉煮粽子叶的盐水 ， 加热水冲洗 ， 然后泡在锅里备用即可 。
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