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13、还是用刮刀从下往上翻拌 ， 防上消泡 ， 拌好以后就是蛋糕糊了 ， 表面细腻无气泡 ， 看起来很蓬松 。
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14、把蛋糕糊分别倒进两个6寸蛋糕模里 ， 每个八分满 ， 轻轻震动几下 ， 把蛋糕糊震平 。 这个配方也可以倒入一个8寸蛋糕模；
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15、烤箱150度预热 ， 把蛋糕模放进去 ， 烘烤50分钟 。 如果是8寸模具 ， 需要60分钟左右；（由于烤箱存在温差 ， 请根据自家烤箱进行调整温度和时间）
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16、烤好的蛋糕要及时取出来 ， 连着模具一起倒扣在晾网上散热 ， 等蛋糕和模具凉透了以后再进行脱模 ， 蛋糕表面不好看 ， 开裂都没关系 ， 脱模以后底部朝上 ， 就好看多了；菠菜戚风蛋糕胚子就做好了 ， 平时用来做点心或早餐也是挺不错的 。
不过既然要介绍做水果奶油蛋糕 ， 下面就来分享一下奶油打发和装饰过程 ， 要使用的奶油要动物淡奶油哦 ， 相对健康一些 。
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17、把想要放到蛋糕里的水果分别切好 ， 我这里用了芒果、红心火龙果、猕猴桃 ， 分别切成小丁 。 切的时候要注意 ， 好看的和不好看的分开放 ， 好看的可以摆在表面 ， 不好看的可以放到夹层里 ， 这样不浪费 。
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18、把动物淡奶油和白砂糖放到一个无油无水的打蛋盆里 ， 奶油和糖的比例是10：1 ， 也就是100g淡奶油放10g糖 ， 这里裱两个蛋糕 ， 用了560g淡奶油 ， 放了56g的白糖 。
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19、用电动打蛋器把淡奶油打发 ， 刚开始是液体 ， 很快就会变成浓稠状 ， 越打越稠 ， 打到奶油不流动 ， 可以定型就可以了；打发淡奶油需要低温 ， 如果天气热或室温热的情况下 ， 可以在盆底垫上冰袋帮助降温；
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20、取一个戚风蛋糕胚子 ， 从中间切成两片 ， 中间是菠菜的绿色 ， 很是好看；
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21、取一个裱花袋 ， 装上裱花嘴 ， 花嘴的形状可以自选 ， 把打发好的淡奶油装到裱花袋里；
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22、先取一片蛋糕放到垫板上 ， 把奶油挤在蛋糕片上 ， 挤的时候如果想让奶油花出来 ， 要稍微往外挤点花；
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23、挤好奶油以后 ， 把切好的水果铺在中间 ， 外面那圈奶油是不能承重的 ， 这里放的水果可以是切出来不太好看的 ， 放在夹层里也看不出来 ， 喜欢什么水果就放什么好了 ， 一种水果也可以 ， 多种水果混合也可以 ， 但不要放水分太大、果汁太多的水果；
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24、把另一片蛋糕抹一点奶油 ， 扣在铺好的水果上面 ， 注意两片蛋糕的位置要对齐 ， 这样中间夹层的外圈奶油刚好可以显出来；
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