【辣根酱的正宗做法？辣根酱的制作，快点快点打开，赞】
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1.新鲜的辣根 ， 形状像马蹄铁 ， 英文叫辣根 ， 所以也叫辣根 。
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2.洗净 ， 去皮 ， 切成小块 。 到了这一步 ， 你会觉得芥末味没那么浓 ， 但是磨过后芥末味很浓 。
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3.用搅拌机打碎它 。 这是我直接打的 。
我的搅拌机在烘干食材方面比较弱 ， 但是我觉得这个本身水就不够 ， 就加了一点纯净水 。
抛光后 ， 一定要注意不要靠近闻 。 如果打开盖子 ， 直接到瓶口闻 ， 会被芥末击中 。
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4.加入菜籽油 ， 分几次加入少量的水 ， 直到可以磨的更细 。
加入白糖和英国芥菜籽粉 ， 搅拌均匀调味 ， 储存在密封的罐子里 。
第一次做新鲜的辣根酱 。 我不确定保质期 。 我会在大约一两天内用完它 。
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5.成品~
芥末这个词实际上可以指几种东西 。
高档日本芥末是用山葵做的 ， 价格昂贵 。
而我们最常吃的就是用辣根粉和色素代替的 。
另一种是黄色的英国芥末酱 ， 由芥末籽制成 。
偶然在超市看到新鲜的辣根 ， 就买了试试 。
辣根本身是白色的 ， 市售的山葵是添加了食用色素的 。
新鲜的辣根去皮切段后味道不是特别浓 。
但不要低估它的刺激性 。
用搅拌机打磨后 ， 千万不要直接闻 。
不然会被那股味道呛到 ， 直接从鼻腔疼到额头 。
自制辣根酱也可以加入蛋黄酱等 。 来制作各种版本 。
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