时间过得真快！离中秋节只有几天了 。 每年这个时候 ， 我都要忙着做月饼 。 两周前 ， 我开始准备材料 。 我本想继续做经典的五仁馅 ， 做一些孩子们爱吃的广式凤梨和苏式玫瑰月饼 。 然而 ， 当我看到最近流行的花生柿子月饼时 ， 它意味着“好事发生” 。 它意味着好看和好吃的好东西 ， 我的手和心都发痒 。 我不得不拔草！
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花生月饼模具很好买 ， 但是看到配料表的时候我犹豫了 ， 因为柿子月饼要用金芝士粉 ， 这种不起眼的金芝士粉卖断货了 。 那样的话 ， 我只好想别的办法了 。 我试过用南瓜粉、红曲米粉或者红丝绒液上色 ， 也试过用食用色素上色 。 两种方法都可以替代芝士粉 ， 产品一样逼真美观 。
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今天给大家分享一下花生柿子月饼的详细配方和制作步骤 ， 从皮到馅 ， 保姆级教程 。 学习如何自己制作并展示给你的家人 。 意思是美食 ， 你有面子！
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材料：中粉210g ， 月饼糖浆140g ， 花生油50g ， 开水4g 。
五仁馅：南瓜子、松子、核桃各200克 ， 金橘饼、蜜饯冬瓜、青红丝各70克 ， 莲蓉馅130克 。
练习：
第一步：将月饼糖浆、花生油和蒸馏水搅拌至完全混合 。
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第二步 。 倒入中筋面粉拌匀 ， 揉成面团 ， 放入冰箱冷藏一小时后使用 。
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第三步 。 过去 ， 坚果和果脯是用糯米粉、糖浆和水混合而成的 。 今年直接把糯米粉换成了莲蓉馅 。 没想到味道超级好 ， 满嘴都是坚果的香味 。 坚果和果脯可以根据我自己的喜好调整 。
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第四步 。 将五仁馅料中的所有材料混合均匀 ， 揉成球状 。 将混合好的馅料分成25克 。
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【花生柿子和牛奶柿子有什么区别吗？花生柿子水果图片，果断收藏了】第五步 。 冷藏的皮也是各分25克 ， 一个皮放入五仁馅中 ， 搓成椭圆形 。
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第六步：花生模具上撒点糯米粉防止粘 ， 压出月饼胚 ， 喷一层水雾 ， 190烤5分钟 ， 160烤18分钟 。
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材料：中筋面粉225克 ， 转化糖浆150克 ， 花生油55克 ， 蒸馏水4.5克 ， 红色食用色素和黄色食用色素(或南瓜粉13克 ， 红丝绒液3克)适量 ， 绿色食用色素适量 ， 菠萝馅400克 。
练习：
第一步 。 就像做花生月饼一样 ， 先做一个基本面团 ， 把月饼糖浆、花生油和水打至完全融合 ， 然后加入面粉 ， 揉匀 。
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