土豆！土豆！土豆！肯， 孩子最爱吃的蔬菜之一， 可深受我的影响， 因为他从小就爱吃土豆 。 土豆的做法有很多种， 比如醋薯片、土豆泥、土豆球等 。 炸了炸了， 什么都行 。 天热的时候来个凉菜土豆丝， 又脆又好吃， 开胃开胃 。 天冷了， 来一盘炖牛腩， 热气腾腾 。 每次去快餐店， 他总是要吃两份才能满足 。 为此我干脆学了薯条， 没想到第一次特别成功 。 香脆可口， 少油开胃 。 关键是把自己炒得更健康， 孩子才能放心吃 。
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炸薯条
配料：土豆、玉米淀粉、植物油
调料：番茄酱
1.准备3个黄心土豆， 刮去外皮， 清洗干净， 尽量选择个头大的土豆， 因为要切的比较粗， 大小均匀， 太薄不利于操作 。
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2.将洗涤物放入盆中 。 一定要泡干净 。 泡十分钟左右， 中间换水 。 土豆含有大量淀粉， 必须清洗干净 。
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3.将锅中的水烧开， 加入几滴醋， 将土豆放入锅中煮2分钟 。 当它们变透明时， 关火取出 。 不要煮过头了 。 如果太软， 一碰就散了 。
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4.把煮好的土豆拿出来， 再冲洗一下， 然后放在有漏网的篮子里 。 静静等待20分钟， 控制多余水分 。 下一步是拍淀粉 。
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5.在土豆表面还稍湿的时候， 加入2勺玉米淀粉， 搅拌均匀， 少量多次， 边倒边搅拌， 尽量让每一个土豆都沾满淀粉 。
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6.可以把锅打翻， 反复几次把多余的淀粉抖掉 。 当然， 淀粉不需要太厚， 薄薄一层就行 。 然后， 将土豆放入冰箱冷冻2小时， 这样炸出来的薯条出锅时会更脆， 口感更好， 炸的时候也不容易断 。
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7.把锅里的油烧开 。 油温五成热时， 依次放入薯条， 煎至全部浮起 。 颜色偏黄时控油， 取出 。 继续将油温升至八成热， 再煎20秒左右 。 这样做是为了提高松脆度， 将它们炸至金黄色， 然后取出 。
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8.一份美味的薯条就做好了， 色泽金黄， 皮脆 。 准备一些番茄酱， 蘸着吃 。 小孩子最喜欢了 。 喜欢薯条的朋友可以试试 。 其实真的很简单 。
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技能总结
1.土豆要饱满黄心， 均匀切成粗条 。
2.土豆拍淀粉后， 不要先在锅里煎 。 要冷冻2个小时， 这样炸的时候口感更好， 不会轻易断线 。
【路边小吃炸土豆用的什么调料,炸土豆丝用什么调味料,文章引起共鸣】3.第一次煎至微黄， 第二次煎约20秒， 煎至金黄色捞出 。
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