煮的花生有什么功效,花生炒熟了有什么功效,告诉你正确答案 _生活百科

花生虽然外表普通，但好处多多，被誉为“长寿果”、“素中之肉” 。
花生的蛋白质含量高达30%左右，营养价值堪比鸡蛋、牛奶等食物；
大部分是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂的构成；
含有天然多酚，如白藜芦醇、植物异黄酮等。它还具有抗菌、消炎和抗氧化的作用.

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花生有很多种吃法。大多数人喜欢煮熟了吃。用不同的方法烹饪会更美味。但也有人选择生吃，觉得不加热更有营养~哪种吃法比较好？
一、生花生、熟花生，哪个更有营养？
1.生花生抑制胃酸反流，保护胃黏膜。
中医认为，花生性味甘、平，能润肺、健脾、和胃、补中益气；从现代营养学的角度来看，大量的蛋白质可以帮助中和胃酸，脂肪可以刺激肠黏膜分泌胃泌素，从而达到抑制胃酸分泌的效果；磷脂可以帮助保护胃粘膜。
专家在节目中也有提到：早上空腹咀嚼10颗生花生，直到非常细，然后本能地吞下碾碎的花生浆，可以帮助胃酸分泌较多的人缓解反酸和嗳气。但是需要很长时间才能见效，不能从根本上治疗胃病，只能帮助改善症状。

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提示：花生养胃只针对胃酸多的患者，一般胃炎患者不能多吃，会加重不适。
2.生花生皮可以凝血止血。
生花生皮有凝血止血的作用。 ——花生衣可防止纤维蛋白溶解，缓解出血症状，促进骨髓造血功能，增加血小板含量。然而，煮熟的花生衣失去了这种效果。
因此，有贫血或凝血问题的人可以选择生吃花生或吃花生衣。

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3.生花生相对更难消化。
花生含有一种抗营养因子。如果生吃，其营养成分会难以消化，增加各种消化腺的负荷。因此，有消化道疾病的人应避免食用。
4、生花生，可能有污染危险。
花生长在土里，可能会被老鼠咬，或者有寄生虫卵。没有加热，它们更容易引起寄生虫病和急性中毒。

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5.熟花生的制作方法很重要。
营养专家表示，花生煮熟后，除了水分很少外，营养成分的含量变化不是很大。
但是对于煮熟的花生，有的人喜欢盐煮花生，有的人喜欢油炸花生，还有的人喜欢盐和胡椒，而这些食用规则都不利于健康。中国最新的国民营养计划提倡在饮食中减少盐和油，但上述烹饪方法违反了这一原则。
因此，在吃煮熟的花生时，要尽量保持其原味。直接煮，微波烘焙都是不错的选择。

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2.健康吃花生。
1.量
花生脂肪含量高，建议每天吃一把，也就是25-35g左右。
2、避免
这5类人最好少吃或不吃花生：
胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良的人要少吃，以免增加肠胃负担。
血瘀、血稠或有血栓的人不宜多吃，尤其是不能吃花生最外层红皮的人。有凝血作用，食用后可能引起瘀血，加重肿痛，或引起血栓形成。
糖尿病、高血脂、肥胖人群不吃或少吃。这类人本身就需要严格控制每天的油脂摄入量，每天从做饭吃油就够了。花生吃多了，容易导致油脂摄入过多。