有哪些好听的菜名但是很普通的菜,猪的菜名大全好听的,新手入门知识 _生活百科

文章插图

一、红烧肉
材料：猪肉2斤，酱油4大勺，料酒5大勺，冰糖5-6小块，盐适量，八角2块，丁香3-5瓣，香叶3片，桂皮1小块，生姜1小块，干辣椒少许。
1.将猪肉洗净，放入容器中，加入料酒，加足水，浸泡半小时至一小时，去血；
2.锅里烧开一锅水，把除了盐和肉以外的所有材料一起放下，大火烧开，转小火，慢慢腌制半个小时左右，然后加入合适的盐，继续腌制到需要的硬度。可以根据喜好调整卤制时间；
3.关火，捞出容器中的红烧肉，捞出卤汁中的调料，将卤汁倒入盛有红烧肉的容器中，浸泡红烧肉。让它冷却，并把它放在冰箱里。需要食用时，取出适量红烧肉和卤汁，加热。

文章插图

第二，洋葱焖里脊
材料：洋葱2-3根，猪里脊肉4块，油，生抽，香油，料酒，糖，葱，胡椒粉。
1.洋葱洗净，切块，逐一去皮备用。洋葱洗净，切段。猪里脊肉洗净后锤松表面，然后翻过来用刀拍平备用。
2.猪里脊肉加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉，混合搅拌，腌制2小时。
3.锅里的葱加少许酱油和糖，炒至透明香，捞起备用。
4.将猪里脊肉翻炒，捞起切好的片，将葱与少许酱油、糖、料酒和水混合，翻炒5分钟，然后撒上葱和少许香油翻炒均匀。
第三，橙排骨
材料：排骨，猪排， 300克橙(大)1汁，柠檬半汁，打破一个鸡蛋。
1.卤排骨：排骨洗净，用蛋汁(1/3全蛋) ，盐，糖，抓匀。加入一汤匙鲜榨橙汁(最好是一点点果肉)并搅拌。加入玉米粉和生粉(各2茶匙) ，搅拌，腌制15分钟。
2、热锅，油，中火，将腌制好的排骨炸至9分熟，捞起。
3.将榨好的橙汁和柠檬汁混合放入碗中；取1/4片橘子皮，去除泡沫，留下黄色的橘子皮，切成粉末。
4.取一个干净的平底锅，将白糖(1汤匙)放入干锅中炸至焦黄色。这时候倒入上面3的橙汁和柠檬汁，搅拌均匀，试试味道，然后倒入排骨，把橙汁均匀的裹在排骨上。
5.上菜前倒入橘子皮稍微搅拌一下，即可食用。
第四，红烧猪蹄
材料：配料：猪蹄750克，盐和葱13克，姜8克，香油和料酒25克，胡椒粉5克，冰糖50克，汤1300克。
1.猪蹄刮净洗净，剁掉爪子，对半切开。用水将它们彻底煮熟，放入冷水中。
2.姜、葱捣碎备用。
3.用炒勺加热少许香油。冰糖炒成紫色时，放汤，调成淡红色。
4.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，撇去浮沫。猪蹄大火上色后，捞出小火炖。浓缩果汁。

文章插图

5.葱油炒五花肉
配料：五花肉、生粉、水、盐、香葱、姜片、酱油、蚝油、糖、香菜。
1.用生粉抓五花肉。反复冲洗几次，然后放在水锅里烫一下。马上捞出，用冷水洗干净，放下煮一会儿，再拿出来冲一下。重复做三遍(这样做出来的凉拌五花肉很清爽) 。
2.将处理好的五花肉放入锅中，加入水/盐/八角/姜片/香葱，煮至五花肉熟，取出，放凉，切成条状。
3.切姜。将干洋葱切片，在油锅中加热，放入煎锅中片刻。
4.放酱油/糖/蚝油，熬成酱，关火浇在五花肉上，上面放香菜。