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芝麻有两种：黑芝麻和白芝麻 。 一般来说 ， 白芝麻是最好的香油 ， 但黑芝麻是最好的药 。 中医认为 ， 黑芝麻味甘滑 ， 归肝、肾、大肠经 ， 具有滋补肝肾、益精血、润肠的功效 。 据《神农本草经》记载 ， 黑芝麻“益气生肌 ， 填脑髓 ， 久服而变轻不老” 。 现代药理研究也表明 ， 黑芝麻提取物可以降低血糖 ， 黑芝麻中的亚油酸可以降低血液中的胆固醇含量 ， 具有防治冠状动脉粥样硬化的作用 。
临床上医生常用黑芝麻治疗肝肾精血不足所致的头晕目眩、头发早白、四肢无力等症状 。 此时可与熟地黄、何首乌、女贞子同用 。 由于其平和的性质 ， 黑芝麻经常被用于烹饪酱 。 此外 ， 黑芝麻还常用于治疗血虚津亏引起的肠燥便秘 。 单独使用有效 ， 也可与柏子仁、松子、核桃仁同食 。 比如老年人便秘 ， 伴有四肢无力、头晕耳鸣、大便不畅等症状 ， 可以吃芝麻糊或芝麻核桃糊 ， 既能补益肝肾 ， 又能润肠通便 。
芝麻虽然适合长期食用 ， 但不适合患有慢性肠炎、便溏腹泻等疾病的人食用 。 正如《本草从新》所记载的：“麻衣使人有滑感 ， 精弱者不宜食之” 。
食疗聚会
1.黑芝麻冰糖饮料
黑芝麻125克 ， 冰糖30克捣碎 ， 每次用开水送服黑芝麻15-30克 ， 早晚各一次 。
【功效】具有生津、润肺、止咳的功效 ， 适用于乏力、气短、腰腿酸痛、干咳无痰等症状的人群 。
2、黑芝麻核桃饮料
核桃仁和黑芝麻各500克 。 炒熟后 ， 捣碎磨碎 。 早晚空腹用少许蜂蜜送服 。
【功效】具有补益肝肾、润肠通便的功效 ， 既能滋补身体 ， 又能治疗习惯性便秘 。 特别适合习惯性便秘的老年人 ， 或者有腰酸耳鸣、乏力等症状的习惯性便秘人群 。
3.芝麻红枣酱
芝麻250克 ， 大枣250克 。 芝麻洗净 ， 放入水中蒸熟 ， 晒干 ， 如此重复九次 。 芝麻去皮 ， 炒香 ， 磨成粉 。 红枣去核 ， 加水适量 ， 用武火煮沸 ， 再用小火煮沸1小时 ， 加入芝麻 ， 一起煮成糊状 。 早晚服用1茶匙 。
【功效】具有补益肝肾、健脾养血、乌须生发的功效 。 适用于肝肾不足、气血不足、须发早白者 。
4、黑芝麻糯米粥
黑芝麻30克 ， 粳米100克 。 黑芝麻和粳米都洗干净 ， 黑芝麻炒熟磨碎 ， 粳米加适量水 ， 武火煮沸 ， 小火煮沸 ， 制成粥 。 加入黑芝麻 ， 略煮 。
【功效】具有补益肝肾、益气生津的功效 。 适用于口干、口渴、便秘、眼睛干涩的人群 。
5.胡爱山黑芝麻糊
山药15g ， 黑芝麻150g ， 粳米60g ， 鲜奶200g ， 冰糖100g ， 玫瑰糖6g 。
将粳米用清水浸泡1小时 ， 捞出沥干水分 。 将山药切成小块 。 将黑芝麻洗净 ， 晒干 ， 放入锅中炒熟 ， 加入鲜牛奶和水 ， 拌匀 ， 磨成浆 ， 滤出浆 。 锅中加入适量清水 ， 加入冰糖 ， 大火煮沸溶解 ， 将浆液倒入锅中与冰糖拌匀 ， 加入玫瑰糖 ， 边煮边搅拌成糊状 。 煮好后就上桌了 。 作为零食 ， 一天两次 。
【何首乌和黑芝麻的功效与作用,黑芝麻与何首乌共同使用有无好处,通透的文章】【功效】具有滋阴补肾、健脾润肠的功效 。 适用于肝肾不足、病后虚弱、大便干燥、早泄
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