蒸包子多久可以开锅盖,蒸包子过程可以开盖吗,该文解读的到位 _生活百科

无论包子还是馒头，都要牢记这“3招”，蓬松饱满，软而不硬。各位朋友大家好，我是大厨江一舟，今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

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平时不管是蒸馒头还是小笼包，很多朋友都是蒸的时候容易虚脱，但是打不开，很难吃。其实解决他们的问题很简单，所以今天我就给大家分享三个蒸馒头和包子的妙招。你要做的就是学会保证包子蓬松、松软、饱满、不塌。废话不多说，我把这三招分享给你。

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很多朋友蒸馒头的时候都是把水烧开再放锅里。他们认为它会蒸得更快，但事实并非如此。而馒头，如果直接放在热水里，热蒸汽会立刻把表面蒸熟，然后里面的气体就排不出来了。馒头一定要硬硬的，所以我们蒸馒头的时候一定要放在冷水里，面团受热均匀，这样馒头才会美观饱满。

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很多朋友蒸包子，总怕蒸不熟，所以要蒸20多分钟。你以为包子能蒸20分钟以上吗？我们通常需要8到12分钟来蒸它们，这取决于包子的大小。一般素包子10分钟，肉包子15分钟。这些时间你一定要记住，不要蒸超过20分钟，这样包子容易老化，里面还有毛。

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不知道大家有没有注意到一个奇怪的现象。很多时候，当我们打开包子的盖子时，它们是蓬松的，柔软的，非常漂亮，但是打开盖子后不久，包子和馒头就塌了。其实关键原因是你把它们蒸熟之后，没有炖，遇到冷空气就急剧崩溃。蒸完馒头和包子，一定要关火，小火焖两到三分钟。让小笼包和馒头在热气里多待一会儿，这样就不会塌了，所以大家一定要记住这一点。