油菜花落之前 ， 是美丽的油菜花 。 每年三四月份 ， 云南随处可见油菜花的海洋 。 5月 ， 油菜籽成熟 ， 可煎成金黄浓郁的食用油 ， 可炒可炒 。 它有很强的香味 ， 能给食物增色 。 和家人围坐在一起 ， 是共同的味道 ， 是共同的饭局 。 希望你们能在共同的生活中找到属于自己的确定性 。
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【怎样炸菜油又香又好吃,油炸蔬菜可以做啥菜,点击打开网页】在丽江拍戏的那一个月 ， 碰巧遇到正在收割油菜籽的邻居 。 不像宝山 ， 他们直接把成熟的油菜籽放到地里晒干 。 等完全干了 ， 他们在田里铺上一大块篷布 ， 把油菜籽堆在一起 ， 用拖拉机反复碾压 。 我拿着棍子去真的没用 。
筛选油菜籽不是体力活 ， 但也是技术活 。 风大的时候必须把它举得高高的 。 风可以把夹杂在油菜籽里的碎壳全部吹走 ， 油菜籽凭借自身的重量停留在固定的位置 。 工作了四个多小时 ， 我拎着包回家了 。
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这袋菜籽在家里放了半年 ， 我才拿去炒 。 我带回来的时候 ， 我们当地的油菜籽还没熟 ， 炒磨也没开动机器 。 到了5月份 ， 我们的油菜籽成熟了 ， 有人开始炒 ， 我就把它拿到炒坊里 ， 炒成了两桶金黄浓郁的油 。
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菜籽油是除猪油外我们吃得最多的油 。 第一 ， 不贵 ， 普通家庭都可以消费 ， 很多家庭都可以自己种油菜 。 二、菜籽油富含维生素E和不饱和脂肪酸 ， 人体吸收好 。 但生菜籽油会有生涩的味道 ， 高温加热后可以消除 。
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每年我们家炸油的时候 ， 都是先把花椒油、花椒油、蒜油等所有能炸的油都炸了 ， 用来储存 。 用菜籽油香料和香菜、葱、葱炒出香味 ， 趁热倒入盛有芝麻、辣椒的碗中 。 必须炒到辣椒微焦才好吃 。
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将大蒜切碎 ， 放入油锅中 。 小火慢煎至不粘锅 ， 纹路清晰 。 这些油非常适合拌饭、拌面和拌菜 。
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酱蛋糕
这是我上学的时候每天学校门口的味道 。 开水融化了糖和一点盐 。 水温50度左右时 ， 倒入面粉中 ， 揉成软面团 。 醒来20分钟 。 葱蒜切碎 ， 用菜籽油、豆瓣酱、酱油、番茄酱、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、鸡精炒香 ， 拌匀 ， 倒入锅中煨至香味四溢 ， 没有水 。
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在面粉中加入热油做成面饼 ， 卷成薄饼 ， 刷上面饼 ， 四周均匀切开 。 把最后一片留大一点包住整个面团 ， 然后卷成煎饼 ， 放锅里煎至两面焦黄 ， 最后刷上煮好的酱料 ， 撒上芝麻、香菜和葱花 ， 叠好切好 。 真的比你卖的好闻！
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炸鸡全家桶
上次买了两只鸡 ， 没吃过 。 这次我们就炸了它们吧 。 在鸡翅中加入大蒜、花椒、草果、盐、糖、辣椒粉和鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 鸡胸肉和鸡皮加入草果粉、油、花椒粉、盐腌制4小时以上 ， 最好隔夜！
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