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1.准备食材 。
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2.将莲藕去皮 ， 在冷水中放入少许味道的Delta软米醋入锅 ， 这样煮出来的莲藕不会变色 。
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3.大概要煮40分钟 。 因为是整个莲藕 ， 需要煮到软 ， 所以煮的时间比较长 。 煮到筷子能轻松戳进去就可以了 。
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4.取出煮熟的莲藕 ， 放凉 。
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【藕片不能与什么一块吃,藕片不能和什么菜一起吃,看这篇研究文章】5.切成薄片 。
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6.将蒜瓣切成蒜泥 ， 将蒜泥、粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻一起放入碗中 。
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7、倒入3勺热油 ， 激发食材的香气 。
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8.接下来我们来调味 ， 2勺好吃的米醋 ， 1勺好吃的酱油 ， 1勺好吃的蚝油 ， 半勺好吃的冰糖酱油 。
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9.搅拌均匀后 ， 倒入莲藕片 。
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10.放一点切碎的香菜 。
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11.尝尝味道 。 我觉得加一点白糖提味 ， 加一勺香油提味 。
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12.带上手套 ， 抓住它们 ， 均匀地抓住它们！
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13.找一个喜欢的盘子 ， 端上桌！
莲藕 ， 甘寒；入心脾胃肝肺经 。 清热生津；凉血；祛瘀；停止流血 。 主发热多饮；呕吐；流血了 。
1.强化胃黏膜
维生素C和蛋白质共同作用 ， 能结合各种细胞 ， 促进胶原蛋白的生成 ， 起到强化胃黏膜的作用 。
2.预防贫血
预防贫血 ， 辅助肝脏运动 。
3.改善肠胃
单宁具有消炎、收敛的作用 ， 可改善胃肠疲劳 。 莲藕还有一种含有粘蛋白的糖蛋白 ， 可以促进蛋白质和脂肪的消化 ， 所以可以减轻肠胃的负担 。
止血
莲藕对血小板减少和性紫癜有一定疗效 。 还可用于治疗血热出血 。 此外 ， 莲藕淀粉能补脾肾 ， 滋肾养肝 ， 补髓补血 。
煮莲藕时切忌用铁 ， 以免食物变黑 。
由于莲藕性寒 ， 产妇不宜过早食用 。 一般产后1~2周 ， 可以吃藕粉 ， 每餐200克左右 。
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