熏肉用什么熏,熏肉用啥熏最好吃,来来知道吗 _生活百科

当你感觉天气越来越冷的时候，可能就是春节了。春节最开心的事情是什么？
不再是因为我拿到了红包，也不是因为我买了新衣服，更不是因为我又可以放鞭炮了。相信很多人会因为一顿正宗的腊肉饭而开心很久。
【熏肉用什么熏,熏肉用啥熏最好吃,来来知道吗】很多人可能已经很久没有吃过好吃的腊肉了。自从他们搬出农村后，他们每年都买些新鲜猪肉和熏肉。

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但是，离开了农村的腊肉是没有灵魂的。匆忙熏制后放入冰冷的冰箱，味道自然失去了农村的原味，口感差了很多。当然熏肉的过程其实很重要，尤其是熏制的材料。
01腊肉熏制材料有哪些？

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1.松枝。松枝是松树的枝叶，很多地方都有，砍下来很方便。而且松枝不喜欢燃烧，可以扬起大量的烟雾，有熏肉的效果。松枝有淡淡的香味，熏肉还是很香的。不过松枝也有一个缺点，就是烟熏腊肉普遍颜色较深，在市场上不受欢迎。其实喜欢用松枝熏腊肉的人不多。
2.柏树树枝。柏树在很多地方也被称为雪松，因为它也有一种特殊的香味，用柏树树枝熏制的腊肉色泽金黄，味道鲜美。关键是不是很黑。

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3.“百”枝。这里有几百棵树，不是雪松，而是几百个“百”，也就是没有用单一材料熏制。直接抽现有的素材，不管是什么树，直接放上去。
其实这种方法在农村是最常见的。在熏腊肉的前期，很多人可能会特意去找柏树树枝来熏，但熏了几天之后，一般都会让它接受自己烧的什么“香”，一年四季都在不断地熏陶。
我吃过最好吃的腊肉，不是香烟上抽的，是厨房里放的。厨房每天烧柴火，煮猪食，一年四季。腊肉放在厨房里烟够不到的地方，但也有柴火的味道。腊肉很干，颜色很黄，吃起来很香。

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02结论
如果让我说， “熏肉最好的材料是什么？其实我想说还是百枝吧，因为农村单一物质吸烟不现实。农村腊肉一般都是一年四季熏的，很难得！”

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但如果单一材质最好的话，柏树枝是首选。当然，柏枝不是单枝，上面有很多叶子。四川的柏树很多，所以四川人喜欢用柏树熏腊肉。特别是本地猪后腿的腊肉用柏树熏制，五花腊肉，好吃到吃了忘不了，想到就流口水.
对于烟熏腊肉，其实不仅仅是柏枝、松枝，还有谷壳、花生壳、核桃壳等。被使用。一般用一些锯末之类的避免明火，尽量用烟熏。