这道菜炒五分钟后就上桌了 。 胶原蛋白丰富 ， 新鲜顺滑 。 老人小孩要常吃 。 蹄筋是我家经常买的 ， 过年当然不缺 。 年前在家里囤了一大袋筋 ， 大概要泡24小时 ， 所以一般都是提前泡在那里 。 当我想吃的时候 ， 我可以洗干净 。 他们是非常美味的烹饪和做汤 。 小时候我妈会做三种筋 ， 用竹笋、鱼丸、鹌鹑蛋搅拌 ， 出锅前放一点青菜叶 ， 很好吃 。 泡好的蹄筋可以放冰箱里慢慢吃 。 用蔬菜炒一些也很好吃 。
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采购新鲜猪蹄时 ， 要求蹄子洁白有光泽、无残腐、透明、紧实、有弹性 。 如果新鲜的蹄筋呈黄色、柔软、无弹性 ， 说明蹄筋保存时间过长 ， 不建议购买 。
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今天要和大家分享的是芹菜炒蹄筋 ， 非常好吃的家常菜 。 老人小孩都很喜欢 。 当然 ， 爱美的人也要多吃 。 肌腱富含胶原蛋白 ， 容易吸收消化 。 味道很好 ， 而且不吃肉 。 比吃皮补充胶原蛋白好多了 。 和喜欢的人一起学习吧 。
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[芹菜炒蹄筋]
材料：牛筋300g ， 芹菜200g ， 大蒜2瓣 ， 干辣椒3个 ， 盐4g ， 酱油1汤匙 ， 料酒1汤匙 。
练习：
1.准备食材 。
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【猪蹄筋搭配什么炒好吃,猪蹄筋炒什么菜好吃,注意看这篇文章！】2.用刀把蹄筋切成小块 ， 清洗干净 。 不要把肌腱切得太薄 。 太细了就夹不了筷子了 。
猪蹄筋是连接关节的肌腱 。 它是由人工提取和干燥制成的 。 肌腱由胶原蛋白和弹性蛋白组成 。 胶原蛋白是可以消化的 ， 但是营养价值远不如肌肉组织的蛋白质 ， 而且不高 。 但由于富含胶质 ， 质地柔软 ， 在烹饪中常被用作宴席菜肴的原料 ， 市场上泡筋较多 。
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3.芹菜去根去叶 ， 清洗干净 ， 切成小块备用 。
不要扔掉摘下的芹菜叶 。 它们可以用来做饭、煮汤或做芹菜蛋糕 。 芹菜叶比芹菜更有营养 。
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4.锅烧热 ， 放入食用油煎锅 ， 放入大蒜和干辣椒 ， 炒香 。
做饭的时候用热油润滑锅 ， 这样做饭的时候就不会粘锅了 。
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5.将蹄筋放入锅中翻炒至变软 。
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6.加入四克盐、一汤匙料酒和一汤匙酱油翻炒均匀 。
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7.将芹菜放入锅中 。
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8.大火翻炒均匀出锅 。
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好吃的芹菜炒蹄筋做好了 。
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