黑猫的厨房 ， 和你分享日常家常菜和一日三餐的细节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
成为母亲后 ， 你会发现自己的转变 。 以前去超市买菜 ， 都是袋装的 ， 看着新鲜 ， 干净 ， 有保障 。 现在我更喜欢去普通的菜市场 ， 买各种新鲜的蔬菜和鱼 ， 和菜市场各种摊位的老板聊天 ， 更重要的是可以偶尔取经 。 每个人对家常菜都有自己独特的见解 ， 偶尔听听 ， 你可以获得更多的灵感和素材 。
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没有 ， 周末早起去菜市场买了很多新鲜蔬菜 。 海鲜摊的老板看到我 ， 就招呼过去 ， 说今天的海虾又便宜又新鲜 。 量大的时候 ， 这个虾的价格很实在 。 15块钱一斤的大虾看着真的不错 ， 我很快就称了将近3斤 。 小孩子爱吃虾 ， 我也爱吃 ， 高蛋白低热量 ， 配上一些精致的酱油很好吃 。 3斤大虾很多 ， 这个虾头也是个宝 。 用虾做菜之前 ， 我把虾头都剥了 ， 打算炒成虾油 。 虾油？是的 ， 没错 。 你大概不知道这种虾油其实可以在家里炒吧？而且平时用来炒菜的自制虾油特别好吃 ， 还有淡淡的咸味 。 今天分享一下自制虾油 ， 学习一下 。 不要扔掉这个虾头 。 是家庭主妇眼中的珍贵原料！
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材料：虾头400克、姜片少许、大葱适量、八角2个、胡椒粉少许、大葱1段、调和油600毫升 。
具体步骤：
1.这是刚剥好的虾头 。 现在这个会上有的大虾还带点药膏 ， 挺肥的 。 选择新鲜、较大的虾头作为原料 。
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2.此外 ， 准备一些姜片和香叶的五香 ， 可以去除一些腥味 。
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3.第一步 。 虾头洗干净后 ， 放在厨房纸上吸干水分 。
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4.第二步 ， 在小奶锅里加入适量调和油 。 不要用花生油、普通调和油、大豆油做虾油 。 油加热后 ， 将五香放入锅中 ， 小火煎至微微带出一些香味 。
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5.第三步 ， 然后将虾米头放入锅中用小火煎 。
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6.炸至有虾咸味 ， 锅内油逐渐变深 ， 即可关火 。
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炸好的虾油冷却后 ， 倒出过滤 ， 放入玻璃碗保鲜盒中保存 。 这样的小碗虾油 ， 做菜的时候一般都会盛一些 ， 你会发现炒出来的绿叶菜特别好吃 ， 略带甜味 。
[温馨提示]:
炒虾油的火不要太大 ， 以免虾油还没炒出味道就容易烧起来 。
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【虾油是什么颜色的,虾头里面的红色的东西是啥,科普一下知识点】和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的细节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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