什么菜好吃又有营养又好烧,什么菜又有营养又好吃又容易做,学不会，就看这里 _生活百科

人的健康始于肝，止于肝！肝脏作为最重要的代谢器官，直接调节我们的健康。三月，春回大地，阳气升腾。这个时候，正是补肝的时候。
中医认为，菠菜富含维生素、胡萝卜素、多种矿物质和微量元素。春季吃菠菜最能助阳养肝。菠菜作为三月养肝的“第一道菜” ，一直被誉为“营养学模范生” 。这六种美味做法新鲜营养，常吃有益健康。你吃得越多，你就变得越年轻。
1.首先，我们把菠菜洗干净，从中间切开；大蒜切片，大葱掰碎，切成葱花；然后准备适量豆饼备用。

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2.锅中烧油，将豆饼冷油放入锅中，开小火慢慢煎出里面的水分。如果这一步火太大，容易炸糊，水也不能完全炸透。豆饼炸脆后，倒出来控油。
3.锅里留底油，放入葱、蒜、干辣椒炒香，放入沥干的菠菜，转大火炒1分钟。菠菜崩好后，加入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提味。在锅里翻炒融化调料。然后倒入少许水淀粉和香油，这样调料可以更好的吸附在食材上，倒入炒好的豆饼，快速翻炒均匀，然后出锅装盘。

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1.菠菜洗净，打两个鸡蛋，加少许水淀粉拌匀；将大蒜压平，切成粉末备用。
2.在锅里烧开水，加入盐和植物油。加盐和植物油可以让菠菜更绿更亮。水烧开后，将菠菜放入焯水中焯水30秒，取出，用冷开水冲洗干净。烫水主要是去除草酸。

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3.烧锅里的油。充分滑锅后，倒出热油，再加入少许清凉油，出锅，将鸡蛋倒入锅中。转动平底锅，摊成鸡蛋饼。保持小火，翻一面煎另一面。所有形状摆好之后，就可以出锅了。
4.将菠菜榨成汁放在蛋皮上，卷成卷，斜切成厚厚的马蹄形卷，放在盘子里。准备一个盘子，把蒜粉倒入，加盐，少许味精，香醋，酱油，红椒油，搅拌均匀放在中间，就可以吃了。

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1.首先，我们准备一把洗净的菠菜。锅中烧开水，加少许盐底味，适量植物油锁住营养，保持绿色。水烧开后放入菠菜，快速焯水20秒。菠菜变软后，倒出来。用冷水冲洗，控水备用。烫漂主要是去除菠菜中的草酸。然后把菠菜榨出来，切成段备用。

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2.将5个鸡蛋放入盆中，加入适量的冷开水和少许淀粉，加水使鸡蛋口感变嫩，淀粉可以增加蛋液的韧性，然后加入少许盐调味，搅拌，打碎成蛋液。然后把蛋液和菠菜一起倒进去。倒的时候过一次筛子，把气泡和未破裂的蛋清筛出来，这样蒸出来会更顺滑，更嫩。
3.将锅里的水烧开，放在箅子上，水烧开后加入蛋液，蛋液最好用保鲜膜或盘子盖好，避免蒸汽进入产生毛孔。小火蒸10分钟即可。
4.这时候我们准备汁液：大蒜几片，捣成蒜泥；将一片红辣椒切成颗粒，和大蒜放在一起。加入盐2克，味精1克，糖少许，酱油10克，陈醋5克，亮油5克，香油5克。搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友可以多切一点红辣椒来增色增味。继续搅拌均匀备用。
5.10分钟后，取出蛋羹，倒扣在案板上，切成均匀的方块，放在盘子里，浇上调好的汁，即可食用。