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小时候喜欢吃薯条 ， 喜欢咬下去那种嫩嫩的感觉 。 最近疫情防控已经不允许人在大厅吃了 ， 外卖都是软软的 ， 吃起来不过瘾 。 你自己做就行了.
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1.将土豆和红薯去皮 ， 切成条状 ， 稍微切粗一点 ， 炸至外焦里嫩 。 红薯条浸泡20分钟去除淀粉 。
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2.清水加一勺盐 ， 放入薯片和红薯 ， 小火煮五分钟 。 拿出来在冰水里泡一会儿 。
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3.取出薯片和红薯片 ， 用厨房纸擦干 。
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4.加入玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。 薄薄的一层玉米淀粉就可以了 。
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5.往锅里加油 。 插筷子泡炒 。 慢慢煎 ， 直到薯片表面起泡 。
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6.捞出油 ， 沥干放凉 ， 等待第二次复炸 。
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7.大火又燃起来了 。 炸至表面金黄后取出 。 吃饭的时候要小心 ， 太热了 。
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8.外脆里沙沙 。 配上番茄酱 ， 好吃 。
1.二火复炸是薯条酥脆的关键 。 2.炸薯条一定要注意安全 ， 避免烫伤 。
作为调味品 ， 有一定的营养价值 ， 但能量较高 ， 减肥期间要节制使用 。 常见的盐是食盐(NaCl ， 含少量碘盐) 。
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