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本期介绍：家用万能凉拌汁的做法 。 夏天做凉拌菜也不用担心， 味道和厨师做的一样好 。
夏天很热， 又到了吃凉拌的季节 。 凉拌菜是夏天的主菜， 因为凉拌菜清凉可口， 口感清爽， 而且醒胃养生 。 每一道沙拉不仅仅是食材的味道， 调料更是沙拉的灵魂 。 或多或少的调料让每一道凉菜都有不同的味道 。
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在大热天， 吃一份沙拉非常开胃 。 沙拉好吃不好吃， 沙拉汁很重要 。 今天我就教大家在家做万能沙拉汁， 我已经学会了 。 不管你在家做什么沙拉， 都好吃好喝 。 夏天不用担心做沙拉的问题， 做出来的沙拉和酒店大厨做的一样好吃 。 以下是分享的方法：
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【万能凉拌酱】所需材料：香菜1根、小米椒3-4个、大蒜4瓣、香油1汤匙、油盐适量、芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、海鲜酱油2汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、白糖1汤匙、
练习步骤：
1.准备好所需调料， 香菜和小米辣洗净， 大蒜去皮 。
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2.用刀拍蒜， 然后把蒜切成粉， 香菜切成小块， 小米辣切成辣椒圈 。 大蒜可以起到杀菌和调味的作用 。
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【大厨凉拌酱汁 厨师调味汁】3.将辣椒粉、芝麻、蒜粉、辣椒圈依次放入耐热碗中 。
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4.往锅里加油， 加热 。 将热油倒入盛有调料的碗中 。 一边滴油， 一边用筷子搅拌调料， 使调料受热均匀， 炒出调料 。
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5.加入香油、海鲜酱油、陈醋、米醋、糖、盐， 搅拌均匀 。 少放盐， 突出麻辣酸甜 。
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6.最后加入香菜， 搅拌均匀 。 一碗万能凉拌酱就做好了 。 是不是很简单？你学会了吗？
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小贴士：准备好的凉拌酱酸甜辣微咸 。 如果不喜欢酸甜口味， 可以少放一点糖， 不放老陈醋和米醋， 会起到保鲜的作用 。
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