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最好用现宰猪的血，在接猪血的大盆里事先装上泡好的糯米，一边接一边不断的搅拌，再加上一些五花肉丁和各种配好的调料搅拌均匀，就可以灌制了 。 每灌一截就用棉线勒住，这样吃的时候方便，计划着吃饭的人数，计算割多少节就行，其余的就照样在挂在横竹竿上，能吃很久 。 现在的小朋友，吃过的可能不多 。 （这部分图片没能找到，是比上两图的糯米肠湿一些的）
真珠花菜猪血汤
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这是一种潮汕小吃，真珠花菜是一种植物，不知道是谁想起来的，把它和猪血搭配起来，竟然出乎意料的好吃 。
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于是早点、午饭或者晚饭，不拘是吃炒粿条，还是肠粉，或是米饭，都可以来上这么一碗，一起香喷喷的吃完，可以说非常圆满了 。
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杀猪饭猪血菜
杀猪饭里有好几种旺子吃法，比如与一种淡酸菜炒，加盐，与猪脆骨炒，与干辣椒炒，与某种花菜炒肉等等 。
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酸菜血旺子
这里指的酸菜血旺子，不是东北的那个吃法，而是西南杀猪饭的一种吃法 。 就是在接猪血的盆子里拌上咸酸菜或淡酸菜（反正不是用大白菜，而是用青菜或者菜花做成的腌菜），搅合以后，上大土灶大炒大拌做熟而成，做法听起来很生猛，吃是真好吃 。
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旺子脆骨
这也是杀猪饭里的一种吃法，将新鲜猪血旺和剁成小块的猪脆骨一起拌炒，加香油，要多，炒出来以后，油汪汪的，猪血全部炒散，将脆骨包裹的严严实实的，味道真是，真是妙啊！
在也不是很久以前，有些老人和中年人还吃新鲜热乎的生猪血，放上碎辣椒、山胡椒、香菜什么的，真的是吃的满口血呼啦，倒也不是为养生啊治病啊什么的，就是纯粹觉得好吃 。
卑南猪血汤
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台湾东部卑南这个地方的猪血汤特别出名，游客如果做过攻略的，大多会冲着这一碗鲜美的黑豆腐而去，和龙脂猪血一样，都是一代人记忆里的古早味 。
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猪血糕
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近几年在台湾街头像臭豆腐一样流行起来的猪血糕，其实比较像糯米血肠，是做的比较干的那种糯米血肠，压成年糕状，然后切成长条或者大块，炸着吃或者烤着吃，可以咸吃，还可以甜吃，区别出甜咸酱即可 。
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猪血粉
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南昌的一种特色汤粉，其实米粉还是那个米粉，只不过浇头和汤头换成猪血的了，软嫩的猪血和略带嚼劲的米粉也是绝配！
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猪血荞麦灌肠
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荞麦灌肠是山西的一种特色小吃，如果不放猪血就是素灌肠，类似碗托（或者就是同种食品），放了猪血就类似藏族的荞麦羊血灌肠，可油炸可蒸可煮，与素灌肠味道差别极大 。
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