秋天宜煲什么汤秋天煲什么汤水 _生活百科

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传统上认为，秋季天气逐渐凉爽干燥，人体机能经过一整个夏天的亢奋消耗，津液流失过多，进入“半疗养”状态。此时身体虚弱，随着季节的变化，很容易生病。因此，秋季饮食不仅要注意补充营养提高抵抗力，还要兼顾为身体补充水分。俗话说“秋天一碗汤，无需医生的帮助”，秋天多喝汤可以有效调节身体的平衡，还可以根据自身情况补充各种滋补食材，做到营养和补水并重。分享8款适合秋天喝的“营养汤”，众所周知，合理“坚持秋胖”，安全度过这个秋天。

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材料：排骨2根、茯苓20g、莲子20g、薏米20g、山药半个、枸杞1个、姜1根、葱1根、料酒2勺、盐、鸡精。

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1.将排骨洗净去血水，放入盆中，加入料酒和清水，浸泡10分钟左右，使血水析出，以减少腥味。将枸杞、莲子、茯苓、薏苡仁放入碗中用清水浸泡，山药去皮洗净，切成小块，姜、葱切片备用，薏苡仁凉。烹饪前可以放在无水无油的锅里炒一下。
2.锅中加入适量的水、姜片、葱段和1勺料酒。将冷水放入冷锅中的排骨中，大火烧开，转小火焯2分钟，然后捞出，进一步减少排骨的腥味。

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3.在砂锅中加入约2升水，将排骨和姜片倒入砂锅中，转小火煮约20分钟。加入泡好的薏米、茯苓、莲子，小火煮20分钟左右。
4.加入山药继续煮10分钟。加入枸杞、适量盐和鸡精搅拌均匀。然后就可以出锅了。一碗美味的申思汤已经做好了。
材料：老母鸡半只，玉米半根，香菇五颗，红枣五颗，艾草少许，姜一根，葱一根，盐少许。

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1.将鸡肉剁成大块，洗去表面血水，放入盆中，加入没鸡的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手搓鸡肉，让血水慢慢沉淀，将玉米洗净，切成小块，香菇洗净，用刀在表面划一刀，红枣和艾花洗净浸泡5分钟，生姜洗净，去皮切片，大葱切段备用。
2.将洗净的鸡块放入锅中，倒入清水，加入姜片、大葱、料酒。水烧开后，撇去浮沫，将鸡块焯一下，捞出。

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3.将焯水的鸡块倒入砂锅中，加入适量的水、姜片和葱段，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖40分钟，加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖15分钟左右。
4.玉米煮好后，加入红枣、艾花、适量盐，搅拌均匀，再煮10分钟，让盐和食材充分结合。关火，一碗营养丰富的香菇玉米鸡汤就做好了。
食材：半只鸭子、一些野生蘑菇和银耳；生姜1片、红枣5枚、桂圆4个、山楂片、党参5克、当归5克、枸杞适量；还有盐和味精。