怎样把甘蔗做成糖？甘蔗怎么才能制作成糖，教你几招块来收藏 _生活百科

没有一杯奶茶解决不了的烦恼。如果一杯不行，那就两杯？
的确，心情不好的时候，很多人喜欢吃一点甜食，这绝对是疗愈系统的最佳选择。

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但你有没有想过：奶茶店里的各种糖都是怎么用的，比如白糖、红糖、冰糖等。造？
老实说，制糖有很多知识。让我告诉你这件事。
南方的朋友一定吃过甘蔗。如果我告诉你，我们现在用的各种糖，其实都是甘蔗榨出来的，然后再加工。
你不会惊讶吗！

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当然，制糖用的甘蔗不是路边卖的那种！
甘蔗一般可分为果蔗和甘蔗。
两者有什么区别？
简单来说，果蔗香甜多汁，皮薄耐嚼，而甘蔗则相反。前者一般用于鲜食，后者用于制糖。

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那么长长的甘蔗是如何一步步变成糖的呢？
主要有以下几个步骤。
第一步，按压清洗。
甘蔗宝宝成熟后，会被收割机收集起来，切成小块，然后用卡车拉到糖厂。

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经过不断的清洗，表面的一些脏东西会被清洗干净，然后被电传动系统驱动的甘蔗压榨机机械快速压榨，形成甘蔗汁。

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剩余的蔗渣将通过蔗渣输送机到达锅炉，用于燃烧和发电。这就是传说中的废物利用！
然后是提纯步骤。
这个时候甘蔗汁还是浑浊的，需要先把混合汁澄清。
具体是这样的：比如石灰、二氧化硫、石灰乳、泥汁等。加入甘蔗汁，沉淀杂质，得到纯净的甘蔗汁。

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然后放入几个充满高温蒸汽的大锅中，不断加热后，其浓度进一步增加，从而形成褐色糖浆。
最后是煮糖过程。
这一步，在糖浆中加入一种促进糖结晶的乳液，然后在一个大的真空锅中煮。糖浆中的水分蒸发后，会得到糊状晶体，这就是糖蜜。

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然后借助离心机快速旋转产生的离心力，将糖蜜中的液体部分甩出，而蔗糖晶体则留在筛篮中。

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但此时蔗糖晶体仍有大量水分，再经干燥、过筛就可转化为原糖。这些原糖一部分会变成白糖，另一部分会经过一系列糖果制造过程，制成孩子们爱吃的糖果。
没想到，糖糖的人生经历如此坎坷！
至于红糖、冰糖、白糖、黄糖、红糖等。糖的种类有很多种。其实成分都差不多，主要区别在于工艺。

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其中红糖的工艺最简单，就是将甘蔗通过压榨、过滤、熬煮等方法浓缩成红糖。红糖的颜色来源于熬煮过程中的氧化褐变等反应，所以红糖有一种特殊的“焦糖”味。
可以说保留了甘蔗中的大部分营养成分，如维生素、矿物质等。

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黄糖、红糖、红糖的工艺基本相同，颜色的区别只是熬制时间和温度略有不同。

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