吃甘蔗不能吃什么食物？甘蔗加什么不能吃，进阶科普文章 _生活百科

甘蔗尝起来又甜又诱人。
但是甘蔗中毒的消息
这并不罕见。

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1.为什么吃甘蔗会中毒？
【吃甘蔗不能吃什么食物？甘蔗加什么不能吃，进阶科普文章】甘蔗是产于亚热带和热带地区的作物，大致可分为加工类(制糖工业，俗称甘蔗)和鲜食类(俗称果蔗)两大类。由于成熟期较长，不同产区(主要是广西、广东等南方省份)的甘蔗成熟期也不同，但大致是每年的10月到次年的3月。
由于甘蔗含糖量高，含水量充足，虽然果皮较硬，但收割时经常有割伤，导致果肉暴露在空气中，受储存条件和运输环境的影响，容易被霉菌污染。因此，中国北方的消费者更容易食用发霉的甘蔗，导致——例发霉甘蔗中毒的急性食物中毒。

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甘蔗霉变是由链格孢菌污染产生的以3-硝基丙酸为主要成分的毒素引起的。但3-硝基丙酸是一种毒性很强的神经毒素，可选择性损伤基底神经节和皮质，后期损伤白质和髓鞘，从而对人体中枢神经系统造成损害。 3-硝基丙酸对人体的毒性剂量为12.5毫克/千克体重。简单来说，一个体重40kg的成年人，摄入0.5g左右就可以中毒。
2.什么情况下容易中毒？
大多数霉变甘蔗中毒发生在2月至4月。 3-硝基丙酸的含量会随着储藏时间的延长而增加，因此冬春季霉变甘蔗中毒高发。
此外，甜味的甘蔗容易受到孩子的欢迎，但孩子的肝、肾等解毒器官并不成熟，抵抗力较弱。因此，北方的消费者，尤其是儿童，在每年的2-4月更容易中毒。

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3.万一中毒，有什么症状？
霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒。中毒症状一般在食用发霉甘蔗后2-8小时内出现，但也有一些特殊情况，十几分钟内出现中毒症状。
轻度中毒可能引起消化系统不适，如恶心、呕吐和腹痛。严重中毒会导致头晕、头痛、视力模糊、抽搐等症状，甚至死亡。
霉变甘蔗中毒目前没有特效药，后遗症概率比较大。一旦食用甘蔗后感到不适，立即就医，并采取催吐急救或对症治疗。

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4.如何判断甘蔗是否变质？
新鲜甘蔗外观有光泽，质地坚硬，而变质甘蔗缺乏光泽，质地柔软。
新鲜的甘蔗闻起来很新鲜，变质的甘蔗吃起来无味或略酸发霉，有酒糟味。
新鲜的蔗髓结构紧密，颜色为白色，而变质的蔗髓结构相对松散，颜色略深。
霉变甘蔗两端常出现一些絮状或蓬松的白色物质，切割后横截面上常有红色细丝。