每个城市都有自己的风味 。 重庆的火锅 ， 四川的担担面 ， 新疆的手抓饭 ， 广东的早茶 。
而安庆的味道可能就是一碗香滑可口的烤肉配饺子 。
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山粉就是红薯粉 。
在许多地区 ， 山粉被用来增稠烹饪 ， 但安庆人发挥了他们独特的创造力 。 用它来包饺子和炖五花肉 ， 一种著名的菜肴 ， 山粉饺子烤肉就形成了 。
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虽然是安庆的代表菜 ， 但是干米粉团烧肉的做法并不复杂 。
首先把刚烧开的水和红薯粉混合到可以揉成一团 ， 做成一寸直径的粉球 。
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然后把新鲜的猪肉切成红烧肉块 ， 放在锅里煮 。
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最后把粉色的饺子倒入肉锅里 ， 翻面 ， 加点水 。 一直烧到粉红色的饺子完全黑熟 。
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这碗看似黑暗的菜 ， 却有一种“口是心非”的细腻味道 。
黏黏的 ， 油油的 ， 但不腻 ， 软软的糯米粉饺子完全吸入了肉的味道 ， 让人忍不住咬一口 。
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在无数安庆人心中 ， 它不再是一道简单的菜 ， 而是故乡的具体形象 。
如果你要问远在异乡的安庆人 ， 最怀念的家乡菜是什么 ， 十有八九 ， 答案是“叉烧肉加干面粉和饺子” 。
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很多在外打拼的安庆人 ， 经常会用干米粉丸子做烤肉 。
熟悉的味道一进来 ， 所有关于家乡的记忆都涌上心头 。 那一刻 ， 离家乡的距离仿佛近在咫尺 。
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【山粉是什么粉？圆子粉是什么粉，就差这份资料了】代代相传的美味 ， 如烧腊配粉饺 ， 是这座城市最具烟火气息的缩影 。
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