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1.两个山药 ， 去皮 ， 切成cu
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2.准备一个小盆 ， 放入食盐2克 ， 鸡精1克 胡椒粉1克 ， 白糖8克 ， 香醋8克 ， 生抽5克 ， 搅拌均匀调成糖醋汁 。 再准备油炸花生米50克备用 。
3.接下来我们给山药、胡萝卜粒和黄瓜粒焯一下水：锅内烧水 ， 放入米醋5克保持山药的亮白 ， 等到山药快要焯熟 ， 放入胡萝卜粒和黄瓜粒 ， 继续焯水20全部倒出控水 。
4.锅内烧油 ， 倒入大葱 ， 大蒜和干辣椒一起翻炒出香味 ， 倒入调好的料汁 ， 再加入少量清水 ， 接着淋入少许水淀粉勾成薄芡 ， 倒入焯熟的山药和其他食材继续翻炒均匀 ， 放入熟花生米、淋入辣椒油 ， 翻匀后即可出锅装盘 ， 最后撒上白芝麻 ， 美味即成 。
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1.山药削去外皮 ， 切成滚刀块放在盆中 ， 加入清水和少许白醋浸泡 ， 防止山药在空气中氧化变黑；胡萝卜一块 ， 切成胡萝卜丁；黄瓜一段同样切成黄瓜丁放在一起；准备一个鲜香的黄桃 ， 当然买不来新鲜黄桃的用黄桃罐头也可以 ， 把外皮剥掉、切成均匀的小块 。
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2.锅内烧水 ， 倒入山药 ， 水烧开后打去浮沫 ， 然后放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁 ， 继续焯水一分钟倒出来控水 。
3.锅内再烧水 ， 把焯过水的食材全部放入进去 ， 加入白糖15克熬化 ， 然后放入适量的水淀粉勾一层薄芡 ， 大火把汁收紧就可以出锅装盘了 。
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有咸有甜、健脾开胃的6种山药做法 ， 天天换着炒 ， 孩子爱吃、做法不发愁 。
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