山药都有什么做法好吃？山药都是怎么做的，点击这里手把手教你 _生活百科

山药是一年四季都很受欢迎的食物。它同药膳一样，不仅具有健脾养胃的食疗作用，而且营养价值极高。春季常吃能补脾胃，增强免疫力。是春季滋补脾胃、降燥的首选。 6种做法，操作简单又好吃，每天都可以炒，孩子吃不腻，让每一张CD都能吃到。
1.将事先泡好的山药撕成小花；将山药去皮，切成菱形，用清水浸泡，加些白醋使其氧化变黑；切一些红辣椒片来搭配颜色。

文章插图

2.锅里烧开水，加一勺盐底味，倒一点植物油，防止营养流失。水烧开后，将山药快速焯水一分钟左右，将黑木耳和红辣椒倒入锅中，继续焯水10秒，倒出。用清水快速冲洗，以避免成分软化。
3.烧锅里的油。油热后，将山药、木耳、红椒一起沥干入锅。配菜下锅的时候一定要沥干，不然油会溅出来。加入盐2克，鸡粉2克，白糖少许提味，开大火快速翻炒使调料融化，再加入少许水淀粉增加调料的吸附，倒入少许亮油提亮颜色，然后出锅装盘。

文章插图

1.将山药去皮，切成滚刀片，用清水浸泡，淋上白醋，防止山药氧化发黑；将瘦肉切成1cm的方块，放入盆中；生姜切片，大葱切片，加八角两个；另外把小米椒段切掉备用。

文章插图

2.在锅里烧水。水烧开后，将瘦肉丁倒入水中约1分钟。等肉变白了，倒掉，用水冲洗一下沥干。
3.锅里热油，倒入葱、姜、八角炒香，放入少许干红辣椒，倒入肉丁继续翻炒，倒入少许料酒去腥，一点点提取底色。翻匀后，加入适量的水翻炒肉丁，然后盖上锅盖，小火煮五分钟左右。
4.汤汁减少后，倒几颗冰糖提神，增加回甜的味道。继续煮一分钟，倒入山药片，盖上锅盖再煮2分钟。加少许味精，十三香调味，继续干汤。你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。

文章插图

1.将山药去皮切条；青椒和红椒半片，也切成宽条，和山药放在一起调色；将生姜切成小块，将青椒和红椒切成小块，与姜末放在一起。

文章插图

【山药都有什么做法好吃？山药都是怎么做的，点击这里手把手教你】2.锅中倒入清水，加入一勺白醋和一勺植物油，大火烧开水，倒入山药和青椒焯水30秒，捞出，用冷水冲洗干净，控水备用。
3.在搅拌碗中加入盐、糖、味精、白醋、姜汁、香油，然后将姜末和青红椒粉倒入碗中，用勺子搅拌均匀，使调料融化。将干山药和青红椒放入碗中，倒入刚刚搅拌好的酱汁。

文章插图

1.将两根铁薯去皮，切成滚刀片，放入锅中，撒上土豆淀粉，放入锅中翻拌均匀；三颗红枣，去掉里面的核，切成两片，然后切一些姜末备用。

文章插图

2.烧锅里的油。油五成热的时候，把山药放进去。摇动平底锅，这样山药就不会粘在锅底了。开中火，煎2分钟左右。将山药炸至外壳变硬，倒入红枣，炸10秒。倒出一片控油。
3.锅内留底油，倒入姜末使其变香，加入番茄酱20g ，用勺子快速翻炒，加入少许水，倒入白糖20g ，白醋15g ，盐1g ，快速搅拌融化。当汤慢慢冒泡，变得粘稠时，勾入少许水淀粉，加入一些亮油，然后倒入沥干的山药和红枣，快速翻几下。山药均匀裹上糖醋汁后，即可出锅。