早上不爱早起 ， 能在床上多待5分钟就觉得开心 。 那么准备一些无故障的早餐也是一项必备技能 。 强烈推荐小笼包 。 换了馅料就是不一样的味道 。 以我们中餐的博大精深 ， 一个月就不一样了 。
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酸菜不管是炒还是炖 ， 都特别好吃 。 做包子就更好吃了 。 咬一口鲜榨果汁就吃不腻 。 发酵面食更容易消化 ， 更适合老人和小孩 。 强烈推荐 。
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【菜名】:酸菜粉条 ， 鸡蛋虾皮包子 。
【配料清单】:鸡蛋、酸菜、虾皮、粉丝、姜末、料酒、食用油、酱油、盐、白糖、蚝油、鸡精、五香粉、白胡椒粉、中筋粉、泡打粉、酵母粉、盐、精炼油、温水 。
【烹饪步骤】:
1.买新鲜的酸菜 ， 清洗干净 ， 切碎 ， 拧干酸菜的水 ， 备用 。
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2.锅中加入适量食用油 ， 开始中火加热 ， 将鸡蛋打散后倒入锅中 。 用筷子快速搅拌它们 。 鸡蛋煎好后 ， 处于以下小状态 。 盛出待用 。
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3.另起锅加入适量清水 ， 烧开 ， 放入粉丝用温水浸泡半小时左右 ， 水烧开 ， 放入粉丝焯一下 ， 沥干水 ， 切碎备用 。
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4.将切好的酸菜、粉条、鸡蛋和姜末、食用油、鸡精、白糖、盐、食用油、料酒、蚝油、酱油、五香粉、白胡椒粉倒入小碗中 ， 用筷子开始顺时针搅拌 。
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5.准备2碗30度左右的温水 ， 一碗放酵母 ， 搅拌成酵母水 。 还有一碗是白糖 ， 搅拌融化 。
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6.在一个小盆里加入面粉 ， 发酵粉和少量盐 。 然后加入酵母水和糖水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 加入精炼油 ， 揉成光滑的面团 。
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7.取出面团 ， 继续充分揉搓 。 将面团揉匀 ， 揉的时间越长越好 。 这样以后我们包的包子会更好看 。 揉好面团后 ， 用保鲜膜盖上 ， 放置10分钟左右 ， 让面团充分松弛 。
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8.将面团分成大小差不多的小份 ， 擀成包子 。 要求中间厚 ， 四周薄 。 把我们之前搅拌好的馅料放到包子的皮里面 ， 按照自己的方法揉成包子 。
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9.包子包好后放入蒸笼 ， 继续醒发40分钟左右 。 现在天气热 ， 基本上半个小时左右叫醒他们 。 具体的醒发时间会受你的面粉质量、含水量、泡打粉用量以及其他一些原因的影响 ， 这些都不是固定的 。 时间到了 ， 就开两倍的蒸笼 。
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10.将锅放入冷水中 ， 水烧开后蒸13分钟 。 时间到了 ， 继续焖2分钟左右再开盖 。 馒头圆圆的 ， 好看又好吃 。
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