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兰阿姨在豆果美食圈晒出了自己的包子 ， 受到了大家的好评 ， 并求菜谱 。 其实兰姨在《纯发酵粉豆沙包》等豆果以往的菜谱里都有详细的制作手工馒头的步骤 。 但毕竟手工揉面费时费力 ， 让很多童鞋望而生畏 。 如今简单省力 ， 味道也不输于手工馒头 。 家里有面包机的童鞋不妨一试 。 (收起)
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1.其实现在家用面包机很普及 ， 功能也很强大 。 除了做面包 ， 还有很多用途 ， 比如做果酱；
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炒栗子
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3.当然 ， 它最专业的功能是揉面！
所以用面包机揉面蒸馒头是最自然的事情 。 只要操作得当 ， 味道没有手工馒头——好吃好看 。 和兰阿姨一起试试吧 。
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4.原料大集合：小麦粉；清水；酵母粉；食用小苏打；
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5.取出面包机内桶 ， 量出260克清水 。 因为面包机的揉面只靠这个叶片来搅拌 ， 揉面面积有限 ， 水不容易进入面粉颗粒 ， 这是机制馒头口感不如手工馒头的根本原因！所以用面包机揉面团所需的水量要比手工揉面团(250g)略多 ， 否则面团会太干太硬 。
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6.加入500克面粉；
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7.将内桶放入面包机 ， 夹紧包装；
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8.盖上机盖 ， 插上电源 ， 设定快速和面程序 ， 启动机器；
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9.这台机器正在快速揉面：
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【面包机有老面怎么和面？面包机和面稀了不成团，今天才知道！】10.在用机器和面的间隙称取5g发酵粉和1g食用小苏打；
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1.25分钟后 ， 快速揉面程序完成 。
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12.用手在面团上部捏一个洞 ， 倒入准备好的泡打粉和小苏打 ， 加入少许水使酵母稍微溶解 ， 搅拌均匀；
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13.挤压面团 ， 稍微密封 ， 防止泡打粉散落附着在桶内壁 ， 无法与面团充分混合；
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14.盖上机盖 ， 设置到面团发酵程序开始 ， 开始新一轮的面团揉面发酵过程；
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15.程序如期完成 ， 面团发酵成功 。 ——的表面还是有轻微的裂痕 。
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16.将摊好的面团倒在面板上 ， 取出搅拌叶片；
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