自制酸奶特别稀是什么原因？自制酸奶部分凝固是怎么回事，非常点赞的好文 _生活百科

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虽然市面上的酸奶种类繁多，但其中的添加剂也很多，有的甚至可以喝出很浓的味道，或者比较稀。它不像自制酸奶那样粘稠仿佛可以凝固，像豆腐块一样。而且就算是稠的，在配料表里也能看到含有增稠的成分。有时候朋友跟我抱怨他们做的酸奶不好，味道不够浓，稠度不够。
这是因为她做的酸奶少了一样东西。只要加入这样的东西，酸奶就能特别醇厚，奶味浓郁。这东西其实是鲜奶油。在酸奶中加入一些动物鲜奶油，可以让酸奶的味道更香，像吃布丁一样粘稠。即使放下瓶子，酸奶也不会流出来。如果不加，酸奶的酸味会更突出，真的完全不一样。你必须尝一尝它的不同之处。

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材料：全脂牛奶900克，动物淡奶油100克，糖50克，酸奶粉50克一小袋。

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1.布丁瓶洗净，用开水焯一下，擦干水分。
2.在鲜奶油中加入糖，用小火加热至温热，让糖融化。
3.加入一部分牛奶，分几次倒入酸奶粉。

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4.倒入剩余的牛奶，搅拌均匀。
5.盖住所有布丁瓶。
6.取出面包机内胆，将布丁瓶重叠放入面包机，使用酸奶功能，发酵8小时。时间结束后，观察酸奶是否凝固。然后放凉，放冰箱冷藏两个小时，让酸奶钝化，会更浓。

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注意：
1.容器内不能有油和水，菌粉和牛奶要常温。如果菌粉平时冷冻在冰箱里，要提前两个小时取出，放回温度。
2.菌粉要分几次放进去，融化后再连续倒。不能一次全倒，否则不融化会影响凝固效果。
3.牛奶必须是脂肪含量高的全脂牛奶。最好买进口牛奶，这样做出来的酸奶会很好吃，容易凝固。
4.你也可以不加鲜奶油。味道会很清爽，但不会凝固的那么牢固。
5.糖的量可以自己控制，放到80g会更甜。
真的很扎实。瓶子即使倒了也出不来。