茄子怎么做好吃家常菜？超好吃的家常菜，为精彩文章点赞！ _生活百科

茄子是人们常见的日常蔬菜。茄子的颜色不同于其他蔬菜。它是紫色的，有些茄子甚至是紫黑色的，让人以为它是黑色的。茄子不仅是长条的，还有圆形的。总之，茄子有很多种。最重要的是，茄子营养丰富，让人非常喜欢吃。今天小理子就给大家盘点七种茄子做法，让你一周不一样，废话不多说。我们开始吧！

文章插图

首先，红烧茄子
红烧茄子主要由茄子和葱花制成。
难度指数：
制造步骤：
1.茄子洗净切块，大蒜切碎，葱切成葱花。
2.准备一个碗，放入糖、酱油、蒜末、淀粉，倒入适量的水调成酱。
3.热锅倒油，将茄子煎至金黄色。
4.倒入调好的酱汁继续翻炒至熟。
5.最后加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。
这是一道人们非常喜欢的茄子菜。这道菜的关键在于酱料的调制，千万不能马虎。

文章插图

二、鱼香茄子
鱼茄子是以茄子为主料，干红辣椒为辅的一道营养美味的菜肴。
难度指数：
制造步骤：
1.茄子洗净切条，大蒜切碎，干辣椒切段，生姜切丝。
2.在切好的茄子上撒盐腌制。
3.准备一个碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量的水，搅拌均匀，做成酱。
4.锅烧热，倒入食用油，爆香蒜末和姜丝，放入茄子，放入干辣椒翻炒。
5.倒入调好的酱料，转小火继续翻炒至熟。
6.炒菜前先倒香油。
虽然茄子里没有鱼，但是这道菜极其好吃，非常好吃。

文章插图

三、肉末茄子
茄子肉末是用猪肉和茄子做的。
难度指数：
制造步骤：
1.猪肉洗净切碎，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切碎。
2.用盐、酱油和淀粉腌制肉末。
3.将茄子浸泡在盐水中约15分钟。
4.准备一个碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量的水调成酱。
5.热锅，倒油，爆香葱、姜、蒜，倒入腌制好的肉末，翻炒至变色，盛出待用。
6.倒入少许油，爆香蒜粉，放入茄子炒至软身。
7.加入肉末，倒入酱汁，煨至熟透。
8.起锅前加入葱花。
做茄子肉末需要一些时间，但是如果你耐心做，一定会得到你想要的味道。

文章插图

第四，凉拌茄子
茄子沙拉是以茄子为主料的沙拉。
难度指数：
制造步骤：
1.茄子洗净切条，大蒜切碎，香菜洗净切段。
2.将茄子放入蒸锅，蒸熟，放凉。
3.准备一个碗，加入盐、芝麻酱、鸡精，倒入适量的水搅拌均匀，做成酱。
4.将茄子放入盘中，撒上香菜，倒入酱汁拌匀。
5.最后倒香油。
凉拌茄子是一道非常容易做的菜。夏天，凉拌茄子也消暑。