不知道从什么时候开始， 鸡排成了街头巷尾流行的小吃 。 休闲娱乐一块， 购物一块， 做饭熬夜一块， 皮脆肉嫩， 鸡肉多汁 。 如果这时候再配上一罐啤酒， 那小天就起飞了 。
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说实话， 我也爱吃鸡排 。 每次逛街都要来一块满是油的鸡排 。 出锅的时候会是最好的 。 在外面的时候可以随时买， 想在家吃， 等着外卖， 吃着吃着就浑身无力 。 这个时候你就会体会到， 自己会做鸡排是一件多么幸福的事 。 今天， 我将教你如何在家做鸡排， 而不是在烤箱里油炸 。 它们脆嫩多汁， 更不用说美味了 。
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[炸鸡排]
1.现在的炸鸡排， 连面包屑都不用， 外脆里嫩， 比买来的还要好吃 。 我们选择鸡腿作为主料， 用剪刀把鸡皮剪掉， 去掉里面的骨头 。 当然也可以用鸡胸肉 。
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2.把挑好的鸡肉洗干净， 然后用刀背拍一下鸡肉的前后， 把里面的纤维打散， 这样卤制的时候会更入味 。
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3.把姜拍一下， 把小葱和香菜切段， 和鸡放在一起， 倒点料酒去腥， 用手腌制10分钟 。
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4.准备一个小碗， 倒入香油， 加入孜然、辣椒粉、胡椒粉、盐， 或者喜欢辣椒就放一点， 倒入酱油中， 搅拌均匀， 调成酱 。
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5.10分钟后， 将鸡块上的葱姜去掉， 倒入准备好的酱汁， 拌匀 。 让酱汁均匀的裹在鸡肉上， 再腌制20分钟， 这样鸡肉更入味 。
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6.烧锅里的油 。 滑锅后， 倒出热油， 加入清凉油 。 油温升至五成热时， 将腌制好的鸡肉铺入锅中， 开小火慢煎 。 要经常用筷子翻面， 让鸡肉受热均匀 。
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7.煎七八分钟左右 。 待鸡肉煎至表面微焦时， 将其夹出， 切成小块， 装盘即成美味 。
【鸡排肉怎么做好吃又简单的方式？鸡排都用什么肉，你知道多少？长知识】
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阿飞有话要说：
1.主要成分不限 。 鸡胸肉、鸡腿都可以；
2.鸡肉打散后加盐， 更容易吸收汁液 。
好了， 这道美味的炸鸡排做好了 。 请喜欢的朋友试试 。
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